Agresif Prostat Kanserine Bağlı İyi Pişmiş Kırmızı Et

Kardiyologlar ve diğer doktorlar, atardamar tıkanıklığına neden olan kırmızı eti zaten bir kötü adam olarak görüyorlar ve artık hastalarını temize çıkarmaya teşvik etmek için başka bir nedenleri var: Yeni bir araştırma, erkeklerin, eğer erkeklerin agresif prostat kanseri geliştirme riskinin daha yüksek olduğunu buldu çok fazla kıyma ve diğer kırmızı etleri tüketin - özellikle et ızgara veya iyi pişmişse.

Çalışmadaki erkekler haftada yaklaşık iki porsiyon hamburger veya köfte yiyen erkekler iki kattan fazla hiç yemeyen erkekler kadar agresif prostat kanseri teşhisi konulmuş olması muhtemeldir. Ancak riskteki bu artışın çoğu, etin nasıl pişirildiğine bağlanabilir.

Araştırmacılar, sadece ızgara veya mangalda etlerini yiyen hamburger seven grubun üyelerine baktıklarında, rakamlar bir farklı hikaye: İyi pişmiş burgerlerini tercih eden erkeklerin kanser riski iki katına çıkarken, onları orta (veya daha nadir) sevenler ihmal edilebilir bir risk artışına sahipti - sadece% 12. Benzer bir model ızgara veya mangalda pişirilmiş biftek için de görüldü.

İlgili bağlantılar:

'Bu, kırmızı etin, özellikle ızgara etin kanserojen maddeler içerdiği fikrinin başka bir kanıtıdır. prostat kanseriyle ilgili, ”diyor, araştırmaya dahil olmayan, New York'taki St. Luke's-Roosevelt Hastane Merkezi'nde radyasyon onkolojisi müdürü olan Ronald D. Ennis.

Et olduğunda yüksek sıcaklıklarda açık ateşte pişirilip kavrulursa, iki kimyasalın oluşumuna neden olan bir reaksiyon meydana gelir: heterosiklik aminler (HCA'lar) ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar). Hayvan çalışmalarında, bu kimyasalların prostat kanseri de dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerine neden olduğu gösterilmiştir.

Şimdiye kadar kırmızı etin kalp hastalığı ve kolorektal kanser riskini artırdığı iyice bilinmesine rağmen, prostat kanseri daha az netti. Çok sayıda çalışma, et tüketimi ile prostat kanseri riski arasındaki olası bir bağlantıyı araştırdı, ancak sonuçlar tutarsızdı.

'Bu çalışma sadece kırmızı eti prostat kanseri riski ile ilişkilendirmekle kalmıyor, aynı zamanda biraz zaman alıyor. New Hyde Park, New Hyde Park'taki Smith Institute of Urology'de bir cerrahi doçenti ve prostat kanseri uzmanı olan Dr. Lee Richstone, pişirme yöntemine ve pişirme derecesine bakarak biraz ileriye gidebilir '' diyor. ve şeklindeki potansiyel bir mekanizma anlayışımıza. '

Bu hafta PLoS One dergisinde yayınlanan çalışmada, San Francisco'daki California Üniversitesi araştırmacıları, yakın zamanda, kontrol olarak görev yapan benzer büyüklükteki kansersiz bir gruba agresif prostat kanseri teşhisi kondu. Tüm katılımcılar, yedikleri et miktarı ve nasıl hazırlandığı da dahil olmak üzere bir önceki yıldaki diyetleriyle ilgili ayrıntılı anketler doldurdu.

En çok kıyma yiyen erkekler erkeklerden 2,3 kat daha fazlaydı. agresif prostat kanseri olmak için hiç yemeyenler. Daha yüksek yağlı öğle yemeği (salam gibi) ve karaciğer tüketimi de kanser riskinde artışla ilişkilendirildi. Öte yandan, kümes hayvanları, domuz pastırması ve az yağlı sosisli sandviçlerin ve sosislerin kanser riski üzerinde çok az etkisi olduğu görüldü.

Çalışma 'kesinlikle bu tür yiyeceklerin bazılarında zararlı olabileceği fikrini destekliyor. Ennis, 'diyor.

ABD'li erkeklerin beşte birine yakını, hayatlarının bir noktasında prostat kanseri geliştirecek ve bu kanserin şiddeti, çok az tedaviye ihtiyaç duyan veya hiç tedavi gerektirmeyen iyi huylu tümörlerden çok agresif olana kadar değişiyor. genellikle ölümcül olan formlar. Yaş, aile öyküsü ve genetiğin tümünün riski artırdığı gösterilmiştir. Araştırmacılar, prostat kanseri oranlarındaki geniş coğrafi farklılıklar nedeniyle uzun süredir bunların bir rol oynadıklarından şüpheleniyor olsalar da, diyet dahil çevresel risk faktörlerine ilişkin kanıtlar daha az net.

Çalışma kesin olmaktan uzak. Örneğin et tüketimine ilişkin veriler katılımcıların hafızasına dayanıyordu. Araştırmacılar prostat kanseri için bilinen birkaç risk faktörünü (aile öyküsü, sigara kullanımı ve vücut kitle indeksi gibi) hesaba katsa da, et tüketimi ile kanser riski arasındaki görünür bağlantıya başka tanımlanmamış faktörlerin katkıda bulunması olasıdır.

Yine de bulgular, erkeklerin 'ölçülü ve dikkatli olmayı' düşünmesi için yeterince ikna edici, diyor Dr. Richstone.

"Bu tür bir bağlantıya işaret eden, genişleyen ve gelişen bir literatür var. ve bence bu tür kağıtlar, erkeklerin çok pişmiş et tüketimini hafifletmeleri gerektiğine dair daha güçlü ve daha güçlü bir argüman oluşturuyor 'diyor.