5 Günlük Abur cubur Metabolizmanız İçin Ne Yapar?

Metabolizmanız için gerçekten kötü şeyler yapmak şaşırtıcı derecede birkaç günlük mac ve peynir açısından zengin bir diyet gerektirir. Obesity dergisinde yayınlanan küçük yeni bir çalışma, işlenmiş gıdalarla dolu bir diyetin vücudun gıdaya verdiği sağlıklı tepkisini değiştirmek için yeterliydi.

Araştırmacılar, biz yaptığımızda iskelet kaslarının nasıl uyum sağladığına bakmak istediler. vücudumuzu yağlı işlenmiş gıdalarla dövdüler, bu yüzden üniversite çağındaki 12 sağlıklı erkeği alıp araştırmacılar tarafından tasarlanan ve başlangıç ​​kontrol diyeti dahil bir beslenme rejimine koydular. Yağlı diyet uygulayanlar, kalorilerinin% 55'ini yağdan alıyordu ve toplam kalorilerinin yaklaşık% 18'i doymuş yağdan geliyordu. Bu, diyetleri ne kadar kötü olursa olsun, çoğu Amerikalının yediğinden çok daha fazla doymuş yağdır. Kontrol diyeti yaklaşık% 30 yağdı.

"Hangi diyeti kullanacağımızla uğraşırken, McDonald's için hediye çekleri gibi şeylere baktık," diyor PhD Matthew W. Hulver, Virginia Tech'de İnsan Beslenmesi, Gıda ve Egzersiz bölüm başkanı. "Ancak bir McDonald's diyeti, çalışmamızdaki insanları beslediğimizle karşılaştırıldığında yeterince doymamış."

Makarna ve peynir, jambon ve peynir gibi yiyecekler içeren tereyağlı Batılı bir diyete karar verdiler. mayonez ve tereyağlı sandviçler ve mikrodalgada yağlı yemekler. Araştırmacılar, yüksek yağlı beslenmeden önce ve sonra erkeklerden kas biyopsileri aldı. Araştırmacılar, yağlı diyetleri kalori bakımından kontrolle aynı olacak şekilde formüle ettiler.
Araştırmacılar belirli gen hedeflerine baktıklarında, metabolizma üzerindeki etkiler çarpıcıydı. Hulver, "Bir öğüne verilen normal tepki, beş günlük yüksek yağlı beslemeden sonra ya hafiflemişti ya da orada değildi" diyor. Bir iş haftası değerinde yağlı bir diyete başlamadan önce, erkekler normal bir yemek yediklerinde, yemekten dört saat sonra oksidatif hedeflerde büyük artışlar gördüler. Bu yanıt, beş günlük yağ infüzyonundan sonra ortadan kalktı. Normal beslenme koşullarında biyopsi yapılan kas, glikozu oksitleyerek enerji kaynağı olarak glikozu kullandı. "Bu aslında sonra silindi" diyor. "Sadece beş günde etkilerin ne kadar güçlü olduğuna şaşırdık."

Genel insülin duyarlılıkları kısa zaman diliminde değişmezken, bulgular bu tür bir diyete daha uzun süre maruz kalmanın Hulver, insülin direncine neden oluyor.

Beş günlük yağ metabolizmayı bozmak için yeterliyse, kronik etkiler ilginç sorular ortaya çıkarıyor. Bizim sorumuz şu: bu bedeni hazırlar mı? Aşırı kalori tükettiğiniz bir döneme girdiğinizde, kronik yüksek yağlı diyete sahip kişiler kilo almaya yatkın olur mu? "

Hulver, cevabı henüz bilmediğini söylüyor, ancak laboratuvarının geleceği araştırmalar öğrenmeyi umuyor.