Baharatlı Yiyecekler Kişiliğiniz Hakkında Ne Söyleyebilir?

Bir İtalyan restoranında buluştuğunuzu hayal edin. Birbirinize şefkat besleyen tüm insanlar gibi, ikiniz de aynı şarabı tercih etmek veya belirli bir filme duymak gibi ortak noktalarınızı keşfetmekten zevk alırsınız. Ama birdenbire işler daha da kötüye gidiyor. Randevunuz pizza arrabbiata'sına yarım şişe Tabasco sosu döküyor, size sosla ıslatılmış bir dilim sunuyor ve en sevdiği Meksika restoranındaki çeşitli baharatlı yemekleri heyecanlandırmaya devam ediyor. "Yakında denemelisiniz". Şimdiye kadar restoran seçiminden oldukça memnun kaldınız ve tabağınızdaki spagetti carbonara tam istediğiniz gibi. En sevdiğiniz tatlı olan panna cotta'yı sipariş etmek üzereydiniz, ancak gelecekte bu adamla baharatlı yiyecekleri paylaşma ihtimali sizi erteledi.

Ya bu karşıt yemek tercihlerini keşfetme konusundaki rahatsızlığınız temelsiz değilse ? Filozof Ludwig Feuerbach, "Yediğim, içtiğim şey kendi içinde varlığımın" ikinci benliğidir "diye yazmıştır. Randevunuzu nasıl gördüğünüz için bu ne anlama geliyor?

Şili severler maceracıdır. Bu sonuç, Pennsylvania Üniversitesi'nden Paul Rozin ve Deborah Schiller'den, şili yemeyle ilgili ilk sistematik çalışmayı değerlendirdikten sonra geldi. Örneğin Meksika'da acı biber yemek güç, cesaret ve erkeksi özelliklerin bir işareti olarak kabul edilir. Şili'ye meraklı Amerikalı öğrencilerin aynı zamanda hızlı sürüş, paraşütle atlama veya buzda yüzme gibi cesur ve potansiyel olarak riskli aktivitelere karşı bir tutkuları olduğu bulundu. Bu deneyimlerin her biri başlangıçta kişinin korkularını yenmek için belirli bir zihinsel çaba gerektirir, ancak tıpkı kırmızı biber yemede olduğu gibi, zamanla riski değerlendirmeyi öğrenir. Rozin, acı biberleri bazıları için bu kadar heyecan verici kılan şey kısıtlı risk olabilir.

Teknik olarak konuşursak, keskinlik bir tat değildir; tatlı, tuzlu, acı, ekşi veya umami değildir. Sıcak, acı anlamına gelir, bu yüzden siz, dikkatli tip, sunulan pizza diliminden otomatik olarak geri çekilirsiniz. Şili biberlerinde bulunan kimyasal bir bileşik olan kapsaisin, dildeki ağrı reseptörlerine çarptığında tipik ağrı tepkisi tetiklenir. Kapsaisin içeren biber spreyinin yapacağı gibi, gözlerinize girerse veya burnunuzun hassas zarına değerse, iki katına çıkar ve acı içinde çığlık atarsınız. Öyleyse, birinin vücudunun hassas bir bölümünü kimyasal bir silahla dilleri gibi kötüye kullanıp Spontaneous Combustion, the Reaper, Mega Death Sauce (Feel Alive!) Ve Pain% 85,% 95 gibi isimlere sahip ürünlere ulaşmasını sağlayan şey nedir? ve% 100? Bunlar, death metal gruplarının isimleri gibi görünebilir, ancak bunlar gerçekten kullanıma hazır sıcak soslardır.

Bazı insanlar bunu zevk için yapar. Rozin'e göre, bu olumsuz fiziksel deneyime (hızlanmış kalp atış hızı, terleme, yanma hissi, sulanma, nefes darlığı) neden olmak iyi huylu mazoşizmin kanıtıdır. Başınıza hiçbir şey gelmeyeceğini bilmenize rağmen sizi gerçek bir korku hissettiren bir korku filmi izlemeyle karşılaştırıyor.

Hayvanlar aleminde buna benzer bir şey bulamayacaksınız. Genellikle yenilebilir herhangi bir şeyi yiyen (ve Meksika dağlık bölgelerinde yaşıyorlarsa insanlardan kalan baharatlı yiyeceklere alışması gereken) domuzlar bile, baharatlı soslu ekmeğe geniş bir rıhtım verme eğilimindedir. Algılanan ısının "gerçek" olmadığı, sadece beyinleri tarafından yanlış yorumlandığı konusunda hiçbir fikirleri yoktur. Bununla birlikte, biberlerin bizi içten yakmayacağını biliyoruz. Uyarı sinyallerine bir dereceye kadar meydan okuyacak kadar zekiyiz. Doktor Harro Albrecht, Almanca yayınlanan Pain: A Story of Liberation adlı kitabında, sanki güvenli bir mesafeden temel bir içgüdüyü yeniyor ve beynimiz tarafından bir biyokimyasal ile ödüllendiriliyoruz diye yazıyor. endorfin şeklinde tedavi edin. Aynı prensip, sözde koşucunun yüksek maraton koşucuları için de geçerlidir.

Şilili aşıklar yeni şeyler denemeye isteklidir; Risk almak için istekli; ve çeşitliliğe, güçlü duygulara ve maceralara aç - tüm özellikler heyecan arayanlarla bağlantılıdır. İyi bir ışık tutun, bu onların yüksek derecede meraklı oldukları anlamına gelir; Daha az arkadaşça bir ifadeyle, kolayca sıkılırlar.

Randevunuzun kişiliğiyle ilgili bu bilgi, eğer onu güvenli bir şekilde oynamayı seven biriyseniz, alarm zillerinin çalmasını sağlamalıdır. Heyecandan, tutarlılıktan kaçınan ve genellikle kendilerini aşırı durumlara maruz bırakmadan mükemmel şekilde idare eden kişiler, gelecekte yeni bir tanıdıklarının sıcak baharatları tercih etmesine daha fazla dikkat etmelidir - şili sağlığınız için faydalı olsa bile, metabolizmanızı hızlandırın ve analjezik ve antibakteriyel etki.