İlaca Dirençli Salmonella Nedir? İşte Kendinizi Mevcut Salgından Nasıl Koruyabilirsiniz?

ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) dün açıkladığına göre, bu yıl şu ana kadar en az 92 kişi ilaca dirençli salmonella bakterisi tarafından hastalandı. Bu salgından sorumlu olan tür, 29 eyalette tespit edildi ve 21 kişiyi hastaneye gönderdi.

Bu tür özellikle endişe vericidir çünkü genellikle tedavi için kullanılan en az 12 antibiyotiğe yanıt vermez yetkililer, bu tür enfeksiyonlar diyor. İlaca dirençli salmonella hakkında daha fazla bilgi edinmek için Health, Cornell Üniversitesi'nde gıda güvenliği yardımcı doçenti olan PhD Sam Alcaine ile konuştu. İşte tüketicilerin bilmesi gerektiğini söylediği şey.

Salmonella, memelilerin, sürüngenlerin ve kuşların bağırsaklarında yaşayan bir bakteridir. İnsanlarda baş ağrısı, üşüme ve diğer grip benzeri semptomların yanı sıra mide bulantısı, kusma ve ishale neden olabilir.

"Bir hayvan hastalandığında veya bir insan hastalandığında bakterileri saçarlar. çevreye, ”diyor Alcaine. "Bir besin kaynağına veya su kaynağına girer ve döngüyü devam ettirerek tekrar yutulur."

Bağırsak yolunda, salmonella bakterisi mukozal zarlara saldırır, bu yüzden insanlar bazen içlerinde kanla karşılaşırlar. dışkı. Alcaine, "Bu çok rahatsız edici" diyor, "ancak çoğu zaman, insanlar sağlıklı bir bağışıklık sistemine sahipse, kendi başlarına iyileşirler."

Ancak bazen bir salmonella türü özellikle öldürücüdür. - daha ciddi semptomlara neden olduğu ve bu kadar kolay geçmediği anlamına gelir. Salmonella, hatta "normal" suşlar bile, bağışıklık sistemi zayıf olan ve bakterilerle kendi başlarına savaşamayan kişiler için tehlikeli olabilir.

Bu durumlarda, doktorlar tipik olarak antibiyotikler reçete eder. Salmonella bakterisini öldürmek için siprofloksasin ve seftriakson. İşte ilaca dirençli türlerle ilgili sorunun ortaya çıktığı yer burasıdır.

"Salmonella, E. coli veya diğer birçok bakteri olsun, bakterilerde daha büyük bir artış gördük. antibiyotiklere direnç, ”diyor Alcaine. Uzmanlar, bu büyüyen soruna, hastalara uygunsuz antibiyotik reçete edilmesi ve fabrika çiftçiliğinde aşırı antibiyotik kullanımı dahil olmak üzere çeşitli faktörlerin katkıda bulunduğunu söylüyor.

"Birisi bu MDR salmonella'larından birini alırsa ve bu suş olmazsa ' Alcaine, hangi antibiyotiklere karşı dirençli olabileceğini görmek için test edildiğinde, bir doktor etkili olmayacak tipik ilaçları yazabilir ”diyor. "Ve bu, bakterilere enfeksiyona devam etmesi ve daha da kötüleşmesi için daha fazla zaman verecek."

CDC tarafından dün bildirilen salgın, Ocak ayından beri sürüyor ve 92 kişiyi hasta etti. Yaşları 1'den 105'e kadar hasta olanların% 69'u kadındır.

CDC hasta olan 54 kişiyle röportaj yaptı ve bunların% 89'u tavuk ürünleri yediğini bildirdi (örneğin çiğ olarak satın alınan bütün tavuk, öğütülmüş tavuk veya tavuk parçaları). Bir kişi, bir evcil hayvan çiğ öğütülmüş tavuk evcil hayvan mamasını yedikten sonra hastalandı ve bir diğeri, tavukları yetiştiren veya işleyen bir tesiste çalışan biriyle yaşadığını bildirdi.

Şimdiye kadar, kaynak olarak tek bir tedarikçi tespit edilmedi bu salgın. Aksine, bu spesifik suş, farklı yerlerden çeşitli farklı tavuk ürünlerinde görülmüştür.

Bu suşun, CDC'ye göre, olağan birinci basamak tedavileri de dahil olmak üzere 12 farklı antibiyotiğe karşı dirençli olduğu bilinmektedir. salmonella enfeksiyonu için. Neyse ki, bakterilerin duyarlı göründüğü azitromisin, amoksisilin-klavulanik asit ve meropenem dahil olmak üzere hala birkaç ilaç var.

Kümes hayvanları iyi bilinen bir salmonella taşıyıcısıdır ve genellikle Alcaine, insanlarda salmonella salgınlarının kaynağı olduğunu söylüyor. Ancak bu, tavuk yemeyi tamamen bırakmanız gerektiği anlamına gelmez.

Tüketiciler kendilerini uyuşturucuya dirençli salmonellaya karşı normal salmonelladan korudukları gibi koruyabilirler: Kullandıktan sonra ellerini sabun ve suyla yıkayarak banyoda ve çiğ et veya kümes hayvanlarına dokunmadan önce ve sonra, çiğ yiyecekler hazırlandıktan sonra kesme tahtalarının iyice yıkandığından emin olun ve tavuğu 165 dereceye kadar pişirin. (Yüksek sıcaklıklar salmonella bakterilerini öldürür.)

İnsanlar çiğ tavukla uğraşırken mutfaktaki diğer yüzeylerin de kirlenmesini önlemeye özen göstermelidir. "Ben büyürken çiğ tavuğu pişirmeden önce lavaboda yıkardık" diyor Alcaine. "Artık bunu yapmamanız gerektiğini biliyoruz, çünkü karkas üzerine su sıçratmak sadece mutfağınızın etrafına bakteri yayacaktır."

Ek olarak, Alcaine (ve CDC) köpekleri beslememeyi tavsiye ediyor. çiğ tavuk içeren kedi mamaları. "Hastalanırlarsa, bakterileri atmaya başlayacaklar ve insanları da hasta edebilecekler" diyor.