Yüksek Proteinli Ekmek Nedir ve Denemelisiniz?

Son zamanlarda Instagram'da yüksek proteinli ekmek (veya simit, waffle veya tortilla) resimlerinin ortaya çıktığını görmüş olabilirsiniz. Yüksek proteinli unlu mamuller, protein içeren her şeyin (atıştırmalık cipslerden kahve kremasına kadar!) Popülaritesi hızla yükseldikçe gerçekten yükseliyor. Peki yüksek proteinli ekmek tam olarak nedir ve onu alışveriş sepetinize eklemeniz gerekir mi? Bir somunu denemeden önce bilmeniz gereken birkaç şey burada.

Bazı yüksek proteinli ekmekler, tipik olarak protein tozlarında bulunan aynı bileşenleri (izole edilmiş peynir altı suyu proteini, bezelye proteini, soya proteini veya yumurta akı gibi) içerir. protein. Diğer markalar buğday proteini veya hayati buğday glüteni kullanır; diğerleri badem unu veya nohut unu gibi öğütülmüş fındık veya bakliyat kullanır.

Yüksek proteinli ekmek için standart bir formül olmadığından, kaçınmak isteyebileceğiniz şeyler için ambalajı taramak önemlidir. Örneğin, iltihaplı rahatsızlıkları olan müşterilerimin çoğu (egzama, sedef hastalığı, artrit, kronik sinüzit ve IBS gibi) glütenden, süt ve soyadan kaçınıyor. Diğer müşterilerin fındık veya yumurtaya alerjisi vardır. Genel olarak, yapay renkler, tatlar, koruyucular veya "gizemli" katkı maddeleriyle (tanımadığınız veya telaffuz edemediğiniz malzemeler) yapılan paketlenmiş ürünleri atlamanızı öneririm.

Bu, ekmeğin diğerine bağlıdır. malzemeler. Baktığım bir üründe 14 gram protein vardı. Ancak ilk bileşen tam buğday unuydu ve her dilim, sadece 2 gram lifle 12 gram karbonhidrat (beyaz ekmekte neredeyse aynı miktarda!) Paketledi. Eklenen tüm proteinler sayesinde (ilave edilen peynir altı suyu ve buğday proteinlerinden), ekmek dilim başına 50 kalori ile geleneksel tam tahıllı ekmeğe göre kalori bakımından daha yüksekti.

Bu arada, yüksek proteinli bir simit inceledim, ayrıca 14 gram proteinle, paketlenmiş 16 gram karbonhidrat - ancak bu gramın 14'ü liften geldi (net 2 gram karbonhidrat anlamına gelir). Bu, 50 gramdan fazla karbonhidrat, birkaç gram lif ve yaklaşık 9 gram protein içerebilen normal bir simitten çok farklı.

Somon veya üstüne yumurta ile kızarmış ekmek seviyorsanız örneğin, ya da yoğurdun yanında yiyorsanız, dilim başına fazladan 14 gram protein paketlemek için ekmeğinize gerçekten ihtiyacınız var mı? Muhtemelen hayır.

Unutmayın, bir yiyeceğe basitçe protein eklemek onu sağlıklı yapmaz (tıpkı gıdalardaki yağı almak onları bizim için iyi yapmadı ve aslında obezite salgınına katkıda bulunduğu gibi). Ve çok fazla protein almanın mümkün olduğunu unutmayın. Fazla protein kilo vermeyi önleyebilir veya hatta kilo almaya neden olabilir.

Malzemelerdeki ve makro besin içeriğindeki geniş çeşitlilik, yüksek proteinli ekmeğin satın almaya değer olup olmadığını söylemeyi zorlaştırır.

Daha fazla protein yemeye ve fazla karbonhidratı azaltmaya çalışıyorsanız, önce bütün yiyeceklere odaklanmanızı tavsiye ederim. Müşterilerimin çoğu protein ihtiyaçlarını yumurta, deniz ürünleri, et, yoğurt ve bakliyat gibi yiyecekleri tüketerek kolayca karşılıyor.

Vegan iseniz veya protein kaynaklarınız bazı nedenlerden dolayı sınırlıysa (belki Alerjiler veya yiyecek tercihleri), protein dolu bir ekmek boşluğu doldurmanıza yardımcı olabilir. Ancak yine, kaçınmanız gereken malzemeleri kontrol ettiğinizden ve temiz ve doğal ürünler seçtiğinizden emin olun.

Paleo veya glütensiz iseniz, yüksek proteinli ekmek ürünlerinden bazıları artık işe yaramaz. Senin için değil. Yukarıda tarif ettiğim yüksek proteinli, yüksek lifli simidi ele alalım: Emilebilir karbonhidrat oranı düşüktür, ancak buğday içerir (her iki diyette de yoktur).

Temiz bir yiyiciyseniz, yüksek proteinli olsun ya da olmasın, yüksek oranda işlenmiş her türlü ekmekten kaçınmak için. Bunun yerine, tatlı patates tostu veya ev yapımı karnabahar "çörekler" gibi bütün yiyecek seçenekleriyle devam edin. Tahılsız olmadığınız sürece, sadece tam tahıllı un (glütensiz seçenekler dahil), maya, bal, su ve tuz ile yapılan çok sayıda normal ekmek vardır.

Son olarak, eğer Ortalama bir insandan daha yüksek protein ihtiyacı olan rekabetçi veya profesyonel bir sporcuysanız, yüksek proteinli ekmek dikkate alınması gereken bir şey olabilir. Protein karışımlarından ve barlardan bıkan ve çok fazla yumurta veya tavuk göğsü yiyebilen bazı sporcularla çalışıyorum. Kalitenin kral olduğunu ve stratejinin önemli olduğunu unutmayın. Ekmeğin nasıl yapıldığına ya da diyetin genel dengesi ne olursa olsun protein açısından zengin ekmek yemek akıllıca bir beslenme değildir.

Protein şu anda moda olabilir, ancak tek çözüm bu değil sağlık, zindelik veya kilo verme hedefleriniz. Paranızı veya makrolarınızı yüksek proteinli ekmeğe (veya diğer canlı yiyeceklere) harcamadan önce etiketlerin, pazarlama iddialarının ve Insta trendlerinin ötesine bakın.