Manuka Balı Nedir ve Neden Sizin İçin Bu Kadar İyi?

Sağlıklı yemek meraklıları, Yeni Zelanda'dan gelen bir tür bal olan manuka balı için tepetaklak oldu. 'MAH-nooka' olarak telaffuz edilir, adını arıların nektar ve polen topladıkları manuka çalılarından alır. Eating in Color kitabının yazarı RD Frances Largeman-Roth, bu arıların da manuka balı hakkında bilgi edinmek için yakın zamanda Yeni Zelanda'ya gittiğini açıklıyor.

Bal, genel olarak antibakteriyel özelliklerinden ötürü uzun süredir övgüyle karşılanmaktadır. Ancak manuka balının daha da güçlü bir enfeksiyon savaşçısı olduğu düşünülüyor ve bazı araştırmalar, manuka balının faydalarının, diyabetten kaynaklanan cilt sorunları ve komplikasyonları tedavi etmeye kadar uzandığını öne sürüyor.

Tüm olayların neyle ilgili olduğunu öğrenmek için baktık. manuka balının yararları üzerine yapılan araştırmaya girdi ve nerede bulunacağı, nasıl üretildiği ve gerçekten bir sonraki moda süper gıda olup olmadığı konusunda uzmanlarla konuştu.

"Tüm balın bazı antibiyotik özellikleri vardır," Largeman-Roth Sağlık anlatır. "Tipik balda bu faydayı sağlayan hidrojen peroksittir, manuka balında ise antibiyotik olan UMF'dir." UMF, balın her bir partisinin antibakteriyel gücünü ölçmek için 5 ila 20 arasında bir ölçek kullanan bir derecelendirme sistemi olan Unique Manuka Factor anlamına gelir.

UMF, manuka balında doğal olarak bulunan üç bileşiğin seviyeleri tarafından belirlenir. (UMF Bal Derneği derecelendirmeyi denetler.) Leptisperin, manuka çalılarından elde edilen bir nektar, DHA bir tür omega-3 yağ asidi ve metilglioksal bir antibakteriyel bileşendir.

UMF ​​sayısı ne kadar yüksekse, Largeman-Roth, daha güçlü manuka balının antibakteriyel özellikleri - yani yaraları, kesikleri, yanıkları ve hatta yatak yaralarını tedavi etmek için kullanılabileceği anlamına geliyor. 12 veya daha yüksek UMF içeriğine sahip manuka balı türlerinin aslında tıbbi sınıf olarak kabul edildiğini ve yaraları tedavi etmek için bandajlara eklenebileceğini söylüyor.

Manuka balı iyileşme konusunda neden bu kadar iyi bir üne sahip? yaralar ve enfeksiyonun önlenmesi Largeman-Roth, "Balın nem içeriği çok düşük" diyor. “Bir yaranın üzerine koyduğunuzda, yaradaki tüm sıvı, nemi emme özelliğine sahip olduğu için balın içine çekilir. Bal, tüm kirleri emerek vücudu enfeksiyonlara karşı korur. " Tıbbi sınıf manuka ayrıca derinin doğal pH'ını geri kazandırabilir ve topikal olarak kullanıldığında ölü dokuyu giderebilir.

Bütünleştirici tıpta uzmanlaşmış bir doktor ve Fresh Med NYC'nin kurucusu Robert Graham, ayrıca manuka balının tıbbi ortamlarda kullanılabileceğini söylüyor. Health'e 'Manuka balının akut yanıklar, diyabetik ülserler ve arteriyel ülserler için kullanıldığına dair kanıtlar var' dedi. Bal, özellikle yaralar için enfeksiyonları önler, iyileşmeyi hızlandırır ve ayrıca toplumdan edinilen MRSA geliştirme riskini azalttığı gösterilmiştir. ' (MRSA potansiyel olarak tehlikeli bir staph enfeksiyonudur).

Manuka balının kullanımını destekleyen çoğu çalışma insanlardan çok hayvanlarda yapılmış olsa da araştırma, plaseboya kıyasla güvenliğini ve etkililiğini kanıtladı. Graham, "En büyük risk, basitçe kaynağının doğrulanmasıdır" diye ekliyor. "Gıda bazlı tedavilerden bahsederken kalite ve saflık gerçekten önemlidir."

Arılara alerjisi olan herkes manuka balı dikkatli kullanmalıdır. Graham, "Aksi takdirde, küçük yan etkileri olan bir kazan-kazan" diyor.

Sertifikalı manuka balı satan markaları tanımak için UMF Bal Derneği web sitesini ziyaret edin. Manuka için pazardaysanız, onu mağazalarda veya internette bulmak zor değildir. UMF5 + manuka balından (28 $; amazon.com) manuka pastillerine (8 $; amazon.com) ve manuka yapışkan pedlere (27 $; amazon.com) kadar her şey çevrimiçi olarak mevcuttur. Tatlı!

Manuka balı ve normal bal yaklaşık olarak aynı şeker içeriğine sahiptir, ancak bazı raporlar manuka balının biraz daha düşük bir glisemik indekse sahip olabileceğini öne sürmektedir. Yine de genel olarak, manuka normal bal gibi tüketilebilir: çayı tatlandırmak, tost üzerine sürmek, tatlıların üzerine serpmek ve daha fazlası.

Ancak, bir fark, dokusunda. Süpermarket raflarında bulunan standart balın aksine, manuka balı oda sıcaklığında sıvı değildir. Largeman-Roth, "Aksine, çok ince stabil kristallerden yapılmış yayılabilir, kalın bir kıvam," diyor.