Tahin Nedir? Bu Sağlıklı Tohum Tereyağını Diyetinize Eklemenin 5 Yolu

Müşterilerime sağlıklı bir yağ seçeneği olarak tahinden bahsettiğimde, sık sık kafam karışık bakışlarla karşılaşıyorum. Bazıları daha önce tahin içtiklerini düşündüklerini söylüyor, ancak% 100 emin değiller. Diğerleri dürüst olmak gerekirse tahinin ne olduğu hakkında hiçbir fikirleri olmadığını itiraf ediyor.

Herhangi bir karışıklığı gidermek için tahin, öğütülmüş susam tohumlarından yapılan bir macundur. Genellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında falafel üzerine daldırma veya gezdirme olarak kullanılır. Ve kremsi görünümüne rağmen tahin tamamen sütsüzdür.

Kendinizinkini yapabilirsiniz, ancak sağlıklı bir kısayol için kavanozda tahin çoğu markette mevcuttur. Ya çeşni koridorunda ya da diğer kabuklu yemiş ve tohum yağlarının yakınında bulacaksınız. Tek bileşen olarak susam tohumları içeren kavanozlara baktığınızdan emin olun.

Tahin, bitki bazlı ve "temiz" olmanın yanı sıra, bakır, manganez, kalsiyum, magnezyum sağlayan besinlerle doludur. demir, çinko, selenyum ve tiamin. İki yemek kaşığı 5 gram protein ve 3 gram lif içerir. Ayrıca, genellikle sadece 50 mg içeren, sağlıklı yetişkinler için günlük önerilen günlük sınırın yalnızca% 2'si olan sodyum oranı düşüktür. Ayrıca tahinin lezzetli bir ceviz aroması vardır, bu da onu alerjisi olan herkes için fındık ezmesine harika bir alternatif haline getirir.

Şahsen ben büyük bir tahin hayranıyım ve her zaman yanımda kavanoz bulundururum. Lezzetli yayılımı geliştirmeyi ve onu sağlıklı yemeklerime dahil etmeyi seviyorum. İşte sizi şaşırtabilecek birkaç tatlı ikram da dahil olmak üzere tahini kullanmanın en sevdiğim beş yolu.

Hem tahini hem de artık kavrulmuş sebzeleri kullanmanın en sevdiğim yollarından biri, onları bir sosda birleştirmektir. Küçük bir mutfak robotunda iki yemek kaşığı tahini yarım bardak fırında kavrulmuş patlıcan ve / veya kırmızı dolmalık biber, bir çorba kaşığı sızma zeytinyağı, yarım çay kaşığı kıyılmış sarımsak ve on altıncı çay kaşığı öğütülmüş biber ve deniz ile karıştırın. tuz. Fesleğen veya biberiye gibi taze bitkilerle süsleyin ve salatalık dilimleri üzerine sürün veya kerevizle toplayın.

Tahin, özellikle baharatlı olduğunda sos için mükemmel bir temel oluşturur. Hazır tarifim, yarım ila bir çorba kaşığı suyla (istediğiniz dokuya bağlı olarak) inceltilmiş ve bir tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu, yarım tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak ve bir parça acı biberle karıştırılmış iki yemek kaşığı tahin. . Bu lezzetli kombinasyon, salata sosu, çiğ sebzeler için daldırma, ızgara sos, fırında kavrulmuş veya buharda pişirilmiş sebzeler veya fırında kavrulmuş nohut, fasulye, balık veya tavuk için en iyi malzemedir.

Gelen kutunuza daha fazla besin içeriği ulaştırmak için haber bültenimize kaydolun

Çoğu insan tahini tuzlu tariflerde kullanır, ancak siz de tatlı yapabilirsiniz. Lezzetli ve basit enerji topları için aşağıdakileri küçük bir kapta birleştirin: iki yemek kaşığı tahin, bir yemek kaşığı bal, iki yemek kaşığı çiğ veya Hollanda dışı kakao tozu, çeyrek fincan badem unu ve çeyrek çay kaşığı her biri taze rendelenmiş zencefil ve öğütülmüş tarçın. Beş küçük kaşığı sıkıştırın, ardından avuç içlerinizi kullanarak yuvarlak, hatta toplar halinde yuvarlayın. Bunları olduğu gibi yiyin veya topları kızarmış susam, doğranmış fındık, chia tohumu veya hindistancevizi unu ile yuvarlayın.

Tahin, ev yapımı humusa kalınlık, krema ve besin katar. Basit limonlu versiyonum için küçük bir mutfak robotunu yarım bardak nohut, iki yemek kaşığı tahin, iki yemek kaşığı su, yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu, tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak, çeyrek çay kaşığı taze limon kabuğu rendesi ve on altıncı çay kaşığı ile dolduruyorum kırmızı biber, karabiber, kimyon ve deniz tuzu. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve brokoli çiçekleri, dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber ve üzüm domatesleri gibi çiğ sebzelerle servis yapın. Bu lezzetli humusu protein salataları (ton balığı, somon, tavuk, mercimek, beyaz fasulye) veya baharatlı yumurta için bir mayo alternatifi olarak da kullanabilirsiniz.

Tahin hem sebzelerle hem de meyvelerle iyi sonuç verir, bu nedenle Smoothie'lere harika bir katkı. Bir karıştırıcıda yarım fincan dondurulmuş muz dilimlerini yarım fincan taze veya dondurulmuş kesilmiş mango, iki çorba kaşığı tahin, bir fincan şekersiz hindistan cevizi sütü, bir çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu ve çeyrek çay kaşığı taze rendelenmiş zencefille birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, bir bardağa aktarın ve isterseniz biraz organik balla gezdirin.