Veganuary Nedir? Bu Son Moda Yemek Yarışması Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Bir vegan diyetine başlama fikriyle oynadıysanız, Ocak bunu yapmak için gereken aydır. Aslında, aynı adı taşıyan Birleşik Krallık merkezli bir sivil toplum kuruluşundan gelen bir terim olan Veganuary yapın. 2o14'te başlatılan Veganuary'nin misyonu, insanları Ocak ayı için yalnızca bitki besinleri tüketmeye teşvik etmektir. O zamandan beri, katılım her yıl iki kattan fazla arttı ve tahminen 1,3 milyon kişi Veganuary'e bağlanıyor.
Herkes Veganuary yapabilir ve fabrikaya biraz geç kalmanız önemli değil temelli parti. Ancak etsiz kalmaya alışkın değilseniz veya yumurta veya süt ürünleri olmadan bir ay (veya daha uzun) nasıl hayatta kalacağınızı hayal edemiyorsanız, bazı ipuçlarına ihtiyacınız olabilir. Veganuary hakkında en sık sorulan soruların uzman yanıtları, bazı ekstra santral gücü için birkaç ipucu.
İlk olarak, hangi yiyeceklerin vegan diyetinin parçası olabileceğini anlatan hızlı bir tazeleme. American Vegan Society web sitesi "Veganlar yemek hazırlamak için çok çeşitli sebzeler, baklagiller, tam tahıllar, meyveler, kuruyemişler ve tohumlar arasından seçim yapıyor" diyor.
Ancak bu yiyecek kategorilerinden ihtiyacınız olan tüm besinleri almak o kadar kolay olmayabilir. Florida merkezli beslenme uzmanı ve sertifikalı kişisel antrenör McKenzie Flinchum, Health'e "Veganizmle ilgili en büyük besin eksikliği sorunu, hayvansal gıdalarda bulunan B12 vitamini."
Beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamak için zenginleştirilmiş vegan ürünler yemediğiniz sürece, Flinchum bir takviye almayı önerir. "B12 eksikliği anemiye neden olabilir" diyor. "D vitamini, omega-3 yağ asitleri, kalsiyum, iyot ve demir vegan bir diyet yiyorsanız dikkat etmeniz gereken diğer besinler. Mikro besin ihtiyaçlarını karşılamak için çok çeşitli meyveler, sebzeler, tam tahıllar, kabuklu yemişler ve tohumlar, bitki bazlı yağlar, baklagiller ve baklagiller yemek önemlidir. "
Veganuary'nin amacı kilo vermek değildir; Veganuary'nin web sitesine göre hareket "çevreyi korumanın, hayvanların acı çekmesini önlemenin ve milyonlarca insanın sağlığını iyileştirmenin bir yolu olarak" başladı. Ancak yiyecek alımınıza dikkat etmezseniz, isteseniz de istemeseniz de kilo verdiğinizi fark edebilirsiniz.
Flinchum, "Hayvansal yiyecekleri kesmeye odaklanmak yerine, diyetinize ekleyeceğiniz şeylere odaklanın" diyor. Ve besinleri daima zihninizin önünde bulundurun. "Hayvansal yiyecekleri basitçe ortadan kaldırmak yerine bitki bazlı yiyeceklerle değiştirdiğinizden emin olun" diyor. "Bu, kalori ihtiyaçlarının karşılanmasını sağlamanın bir yoludur."
Kendini adamış bir etobursanız, bu zihniyet işe yaramalıdır; Şüphesiz, her öğünde et yemeye alışkınsanız vegan bir diyet uygulamak daha zordur. Flinchum'un dediği gibi, neyi kaçırdığınızı değil, ne kazandığınızı (yeni tatlar, yeni tarifler ve daha önce duymamış olabileceğiniz bir ton sebze) düşünün.
American Vegan Society'ye göre, "veganlar et, balık, kuş, inek veya keçi sütü, yumurta, bal veya bunlardan herhangi biriyle yapılan yiyecekleri veya jelatin gibi diğer hayvansal ürünleri tüketmezler. sığır eti veya tavuk suyu, domuz yağı veya don yağı. "
Vegan bir acemi için bu liste ürkütücü bir liste gibi görünebilir, ancak yiyebileceğiniz pek çok yiyecek var - daha fazla değilse de - tüm meyveler, sebzeler, fasulye, yeni başlayanlar için tofu, tempeh, fındık, tohumlar ve tam tahıllar.
Önceden paketlenmiş yiyecekleri yiyorsanız kafa karışıklığı büyük olasılıkla ortaya çıkar, bu nedenle hayvansal kaynaklı içerik bulunmadığından emin olmak için içerik listesini kontrol etme alışkanlığı edinmeniz gerekir. Flinchum, "Paketlenmiş vegan gıdalar" veganlar için uygun "veya" sertifikalı vegan "logosu ile etiketleniyor" diyor. "Ek olarak, ürün süt, yumurta veya deniz ürünleri içeriyorsa, alerjen listesi altında listelenir."
Yanlışlıkla süt içeren bir şey yerseniz veya bir arkadaşınızın sosisli sandviçinin çok tesadüfi olmayan ısırığı. Olur böyle şeyler. (Ve başka kimsenin de sizi bu konuda kötü hissettirmesine izin vermeyin. Diyetiniz sizin işinizdir.)
Veganuary bir meydan okuma olarak tasarlanmıştır, bu nedenle diyetin işe yaraması için kendinize gerekli kısayollara izin verin, Philadelphia merkezli vegan restoran işletmecisi, HipCityVeg'in kurucusu ve CEO'su Nicole Marquis, Health'e söylüyor. "Vegan olmak başlangıçta göz korkutucu olabilir," diyor. "Kolaylaştır; örneğin, kolay yemek hazırlamak için gerekirse önceden kesilmiş sebzeleri satın alın. "
Bir başka iyi ipucu da yanınızda vegan atıştırmalıkları taşımaktır, böylece her zaman hazırlıklı olursunuz açlık sancıları çarptığında bitki bazlı yiyecekler ile.
Bir ay boyunca vegan olmak, aniden bir sonraki Derek Sarno olmanız gerektiği anlamına gelmez (bu ayın adını vermek istiyorsanız en iyi vegan bir aşçı). Et temelli bir diyette yiyeceğiniz hemen hemen her şeyin vegan bir versiyonunu bulabilirsiniz: pizza, hamburger, sosisli sandviç, sandviç, taco, makarna… resmi anladınız. Birçok restoran ve paket servis noktası vegan seçenekler sunar ve marketlerde önceden paketlenmiş vegan yiyecekler bulabilirsiniz.
New York'ta yaşayan vegan şef Anthony Spino, benzer tada veya dokuya sahip yiyecekleri ete çevirmenin de gerçekten kolay olduğunu söylüyor. "Örneğin, bir ağaçtan yetişen en büyük meyve olan jackfruit - domuz etiyle aynı dokuya sahiptir ve içinde pişirdiğiniz her şeyin tadını alır" diyor Health. "Sizin için iyi, harika bir lif kaynağı ve taco veya acı biberde harika bir et ikamesi olabilir."
Ancak birkaç kolay tarif denemek istiyorsanız, tatlı patates köri veya sebzeli kremalı bir makarna ile başlayın. Vegan yemek pişirmenin karmaşık bir yanı olmadığını çok geçmeden anlayacaksınız. Temelde lezzet ve kıvamla dolu lezzetli sebzelerdir.
Ocak ayında vegan olma girişiminiz başarısız olursa veya bunu devam ettirmek için yeterince ilgilenmediğinize karar verirseniz endişelenmeyin. Veganizm herkes için değildir ve her zaman tekrar deneyebilir veya biraz daha bağışlayıcı olan değiştirilmiş vegan diyetine devam edebilirsiniz.
Ancak Veganuary size kalıcı olarak bitki temelli gitme konusunda ilham veriyorsa, siz Şansınız yaver gitti: Şubat, Vegan Mutfağı Ayı. Bulunduğunuz bölgede yemek yemek için hangi vegan seçeneklere göz atmak için mükemmel bir fırsat.
Gugi Health: Improve your health, one day at a time!