Suda ve Gıdada Hangi Sıcaklık Bakterileri Öldürür?

• Sudaki bakteri
• Gıdada
• Evinizde
• Virüsler
• Alt satır

Bakteriler mikroskobik, tek hücreli organizmalardır. Dünyanın her yerinde ve birçok farklı ortamda bulunurlar - vücudunuzun içinde bile. Aslında, vücudumuzda insan hücrelerinden 10 kat daha fazla bakteri hücresine sahip olduğumuz tahmin ediliyor.

Çoğu bakteri insanlarda hastalığa neden olmasa da, neden olan bazıları var. Bunlara patojenik bakteri denir. Birkaç örnek şunları içerir:

Bu tür bakterilere maruz kalmanızı azaltacak adımlar atarak hasta olma riskinizi azaltabilirsiniz. Aslında suda, yiyeceklerde veya ev yüzeyinde bulunan patojenik bakterileri öldürmenin farklı yolları vardır.

Bakalım hangi sıcaklıkların bakterileri öldürebileceğine ve atabileceğiniz diğer adımlara daha yakından bakalım. evinizdeki potansiyel olarak zararlı bakterilerden kurtulmak için.

Sudaki bakterileri hangi sıcaklıkta öldürür?

Suda bakteriler de dahil olmak üzere çeşitli hastalıklara neden olan organizmalar bulunabilir. Kirlenmiş sudan alabileceğiniz bazı bakteriyel hastalık örnekleri şunlardır:

Modern su arıtma yöntemleri nedeniyle, bu sık sık endişelendiğimiz bir şey değil. Bununla birlikte, suda bakterilerin bulunabileceği bazı durumlar vardır. Bunlar, aşağıdaki senaryoları içerir:

• su hattının kesilmesi veya doğal afet nedeniyle normal su hizmetinin kesintiye uğradığı
• seyahat ettiğiniz ve kalitesinden emin olmadığınız veya suyun güvenliği
• su güvenli bir şekilde arıtıldı, işlendi veya depolandı

Dünya Sağlık Örgütü (WHO), 149 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda bakterilerin hızla öldürüldüğünü belirtti F (65 ° C). Bu sıcaklık, kaynar suyun altında, hatta kaynar.

Suda bulunabilecek patojenik bakterileri öldürdüğünüzden emin olmak için Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), Aşağıdakiler:

1. Su bulanıksa, ya oturmasına izin verin ya da bir kahve filtresinden geçirin ya da kaynatmadan önce temiz bir bez parçasıyla süzün.
2. Suyu getirin yuvarlanan bir kaynamaya. Bu, suyun çok fazla kabarcıkla çok kuvvetli bir şekilde kaynadığı noktadır.
3. Suyun bu şekilde en az 1 dakika kaynamasına izin verin.
4. Suyu ısı kaynağından çıkarın. ve soğumasını bekleyin.
5. Su soğuduktan sonra temiz, sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.

Sudaki bakterileri öldürmek için ek ipuçları

Bir ısı kaynağına erişiminiz yoksa, sudaki bakterileri öldürmek için yapabileceğiniz başka şeyler de vardır. Örneğin, şu adımları izleyerek suyu dezenfekte etmek için ev tipi ağartıcı kullanabilirsiniz:

1. 1 yıldan daha yeni olan normal, kokusuz bir klorlu ağartıcı seçin. Dezenfeksiyon veya sterilizasyon için uygun olduğunu ve aktif bileşenin sodyum hipoklorit olduğunu doğrulamak için etiketi kontrol edin.
2. Su bulanıksa, bir kahve filtresi veya temiz bir bez kullanarak çökmesine veya filtrelemesine izin verin.
3. Temiz bir damlalık kullanarak, suya uygun miktarda çamaşır suyu ekleyin. Çevre Koruma Ajansı (EPA), su hacmi ve ev tipi çamaşır suyunuzun konsantrasyonuna bağlı olarak ne kadar ekleneceğini gösteren bir çizelgeye sahiptir.
4. Suyu karıştırın ve en az 30 dakika bekletin .

Su dezenfeksiyon tabletleri de ticari olarak mevcuttur. Bunları kullanmayı seçerseniz, ürün etiketinde verilen talimatları dikkatlice uyguladığınızdan emin olun.

Gıdalardaki bakterileri hangi sıcaklıkta öldürür?

Bazı bakteri türleri potansiyel bir neden olabilir gıda zehirlenmesi. Her yıl 6 Amerikalıdan 1'inin gıda zehirlenmesi nedeniyle hastalandığı tahmin ediliyor. Bakteriyel gıda zehirlenmesiyle ilişkili bazı yaygın yiyecekler şunlardır:

Gıdaların içinde veya üzerinde patojenik bakterilere maruz kalmanın birkaç farklı yolu vardır. Bazı örnekler şunları içerir:

• çiğ veya az pişmiş et, kümes hayvanları veya balık yemek
• yıkanmamış taze ürünler tüketmek
• süt ürünleri yemek pastörize edilmemiş ürünler
• çabuk bozulan yiyeceklerin oda sıcaklığında çok uzun süre beklemesine izin verme
• yiyecekleri elinize almadan veya hazırlamadan önce ellerinizi yıkamama
• çapraz kontaminasyon, bir gıdadaki bakterilerin diğerine aktarıldığı

Patojenik bakteriler, 5 ila 60 ° C (40 ila 140 ° F) arasındaki sıcaklıklarda gıdalarda hızla büyür. Bu bakterileri öldürmek için, tüm yiyecekleri güvenli bir iç sıcaklıkta pişirmek önemlidir.

CDC, birkaç yaygın yiyecek türü için aşağıdaki sıcaklık yönergelerini listeler:

• kümes hayvanları, bütün veya öğütülmüş: 165 ° F (74 ° C)
• bütün et parçaları (sığır eti, domuz eti, kuzu veya dana eti): 145 ° F (64 ° C)
• kıyma: 160 ° F (71 ° C)
• taze jambon: 145 ° F (64 ° C)
• balık: 145 ° F (64 ° C) veya ete kadar opaktır
• artıklar veya güveçler: 165 ° F (74 ° C)

Ek gıda güvenliği ipuçları

Yiyeceklerin uygun sıcaklıkta pişirildiğinden emin olmanın yanı sıra, aşağıdaki stratejiler de gıda zehirlenmesi riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir:

• Ellerinizi yıkayın. Yiyecekleri hazırlamadan önce ve sonra, yemeden önce ve çiğ etlere dokunduktan sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun.
• Ayırın. Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ etleri veya yumurtaları diğer gıdalardan ayrı tutun. Bu, onları diğer yiyeceklerden uzakta buzdolabında saklamayı ve yiyecekleri hazırlarken ayrı bir kesme tahtası kullanmayı içerir.
• Gittikçe temizleyin. Her kullanımdan sonra, özellikle de çiğ etlerle temas ettiyse, tüm yüzeyleri, kapları veya kapları temizlediğinizden emin olun.
• Soğutun. Bozulabilir yiyecekleri veya artıkları derhal buzdolabında saklayın. Bu yiyecek türlerinin oda sıcaklığında 2 saatten fazla kalmasına izin vermeyin.
• Ürünü durulayın. Herhangi bir taze ürünü yemeden veya ürünü bir tarifte kullanmadan önce iyice duruladığınızdan emin olun.
• Güvenle çözün: Yiyecekleri buzdolabında veya mikrodalgada çözdüğünüzden emin olun. Tezgahın üzerindeki yiyeceklerin çözdürülmesi, bakteri üremesini hızlandırabilir.

Biliyor muydunuz?

Bazı bakteriler çok yüksek sıcaklıklarda hayatta kalabilir. Bu tür bakterilere termopiller adı verilir ve bu da "sıcağı seven" anlamına gelir.

Termofiller insanlar için zararsızdır ve 45 ila 80 ° C (113 ila 176 ° F) arasındaki sıcaklıklarda en iyi şekilde büyür. Genellikle okyanusun derinliklerindeki kaplıcalarda ve hidrotermal menfezlerde bulunurlar.

Evinizdeki bakterileri öldürmeye başka ne yardımcı olabilir?

Isıyı kullanmanın yanı sıra, Evinizdeki zararlı bakterilerden kurtulmak için atabileceğiniz çeşitli başka adımlar.

Yüzeylerdeki bakterileri öldürmek

Evinizdeki birçok yüzey de patojenik bakterileri barındırabilir. Bu, özellikle sık dokunduğunuz yüzeyler için geçerlidir.

Normal temizlik ürünlerini kullanmak ev yüzeylerindeki bakterileri azaltmaya yardımcı olsa da, dezenfektanlar onları öldürebilir. Yüzeylerdeki bakterileri öldürebilen dezenfektanların bazı örnekleri şunlardır:

• etanol ve izopropil alkol gibi alkol içeren ürünler
• ev tipi çamaşır suyu
• ürünler amonyum bileşikleri içerenler

Evinizdeki yüzeyleri dezenfekte etmek için aşağıdaki ipuçlarını izleyin:

• Ürün talimatlarını izleyin. Her ürün, ne kadar kullanılacağı, ideal temas süresi ve ürünü kullanmak için uygun yüzeyler dahil olmak üzere kendine özgü talimatlarla birlikte gelir.
• Eldiven giyin. Dezenfekte ederken bir çift eldiven giymeyi deneyin. Bu, özellikle kullandığınız ürün ciltte tahrişe neden oluyorsa önemlidir.
• Havalandırmayı kontrol edin. Bazı dezenfektanlar güçlü dumanlar üretebilir. Temizlediğiniz alanın iyi havalandırıldığından emin olun. Mümkünse bir pencere açın.
• Yüksek temas yüzeylerine odaklanın. Her ev yüzeyinin dezenfekte edilmesine gerek yoktur. Sık dokunduğunuz yüzeyleri düşünün ve bunlara odaklanın. Bazı örnekler arasında tezgahlar, musluk kolları, kapı kolları, ışık anahtarları ve korkuluklar bulunur.
• Ön temizleme. Bir yüzeyde çok fazla kir ve kir varsa, yüzeyi dezenfekte etmeden önce sabun ve ılık su veya başka bir ev temizlik ürünü ile temizleyin.
• Ürünleri karıştırmayın. Bazı ürünler birbirleriyle karıştırıldığında tehlikeli dumanlar üretebilir. Buna bir örnek ağartıcı ve amonyaktır.
• Elektronik konusunda dikkatli olun. Telefon ekranları veya TV ekranları gibi yüzeyleri temizlerken üreticinin talimatlarını izleyin. Herhangi bir talimat yoksa, alkol bazlı bir bez veya sprey kullanın.

Dezenfektan kullanmanın yanı sıra, jaluzilerinizi açmak ev yüzeylerindeki bakterileri de azaltabilir. 2018'de yapılan bir araştırma, güneş ışığına maruz kalmanın ev tozunda bulunan bazı bakteri türlerini azaltabildiğini buldu.

Kumaşlardaki bakterileri öldürmek

Giysiler gibi kumaşlarda da bakterilerin bulunması mümkündür havlular ve nevresimler. Genel olarak konuşursak, bu kumaşları normalde yaptığınız gibi yıkamak ve kurutmak, bu öğelerdeki bakterileri azaltmaya veya yok etmeye yardımcı olabilir.

Bununla birlikte, bazı öğeler hastalığın yayılma riski daha yüksektir. Bazı örnekler şunları içerir:

• sağlık çalışanları üniformaları
• Yemek hazırlarken kullanılan havlu veya bezler
• ortak banyo havluları
• kıyafetler spor yaparken giyilir
• açık bir yara ile temas etmiş veya kusmuk veya dışkı ile kirlenmiş kumaşlar

Yüksek riskli kumaşları yıkamak için aşağıdakileri yapın :

1. Bu kumaşları normal çamaşırlarınızdan ayrı temizleyin. Ellerinizi kullandıktan sonra daima yıkayın.
2. Yıkama programı için sıcak su —140 ° F (60 ° C) - ve ağartıcı bazlı bir çamaşır ürünü kullanın.
3. Sonra yıkayın, kumaşları hemen kurutun. 2014 yılında yapılan bir araştırma, yüksek sıcaklıkta yıkamadan sonra tamburlu kurutmanın çamaşırdaki bakterileri azaltmak için önemli olduğunu buldu.

Peki ya virüsler?

Virüsler, bakterilerden bile daha küçük olan küçük mikroplardır. En temel düzeyde, bir protein kabuğunun içine alınmış RNA veya DNA'dan oluşurlar. Bazı virüsler ayrıca zarf adı verilen bir zarla çevrelenmiş olabilir.

Virüsler parazitlerdir. Çoğalmak için bir konakçı hücreyi istila etmeleri gerekir. Bakteriler gibi, insanlarda hastalığa neden olabilirler. Aşina olabileceğiniz bazı viral hastalık örnekleri şunlardır:

• soğuk algınlığı
• grip
• COVID-19
• kızamık
• HIV enfeksiyonu
• viral hepatit

Genel olarak konuşursak, birçok virüs sıcaklık ve nem gibi çevresel faktörlere duyarlıdır. Bazıları insan vücudunun dışında yalnızca birkaç saat veya günlerce hayatta kalırken, diğerleri haftalarca hayatta kalabilir.

Virüsleri, tıpkı bakteriler veya diğer mikroplarla aynı şekilde evinizden yok edebilirsiniz. Buna şunlar dahildir:

• ev yüzeylerinin dezenfekte edilmesi
• gerekirse su kaynatılması
• yiyeceklerin uygun sıcaklıkta pişirilmesi

Sonuç olarak

Çoğu bakteri zararsız olsa da, bazıları insanlarda hastalığa neden olabilir. Bu bakterilere patojenik denir.

Sıcaklık, evinizdeki patojenik bakterileri öldürmenin yollarından biridir. Bunu şu şekilde yapabilirsiniz:

• Bakteri ve diğer mikroplarla kirlenmiş olabilecek suyu kaynatmak
• Gıdaları güvenli bir iç sıcaklıkta pişirdiğinizden emin olarak
• yüksek riskli kumaşları sıcak bir döngüde yıkamak ve anında kurutmak

Dezenfektanlar evinizdeki bakterileri öldürmenin başka bir yoludur. Örneğin, yaygın ev yüzeylerinde dezenfektan ürünler veya ağartıcı kullanabilirsiniz. Dezenfektan kullanırken her zaman dikkatli bir şekilde ürün talimatlarını izleyin.