Ülseratif Kolit Varsa Hangi Sebzeleri Yiyebilirim?

Ne yemeli
Nelerden kaçınmalı
Yaratıcı yemekler
Hazırlık
Paket yemek

Yemek iyi bir ilaçtır. Bu özellikle ülseratif kolitiniz (UC) olduğunda geçerlidir. Bazı sebzeler şişkinlik, kramplar ve ishal gibi UC semptomlarını kötüleştirmekle ünlüdür. Bir alevlenmenin ortasındayken onlardan kaçınmak isteyebilirsiniz.

Diyetinizden çok fazla yiyeceği kesmemeye dikkat etmek de önemlidir. UC, bağırsaklarınızda aşağıdaki vitamin ve mineral eksikliklerinin riskini artıran iltihaplanmaya neden olur:

kalsiyum
demir
magnezyum
B-6, B-9 ve B-12 vitaminleri
D vitamini
çinko

Bu besinlerdeki eksiklikler, kemik kaybı (osteoporoz) ve anemi gibi komplikasyon geliştirme riski. Sebzelerden ve diğer sağlıklı gıdalardan uzak durmak, besin depolarınızı daha da azaltabilir.

Diyetinizde bazı sebzeleri bulundurmak önemlidir. İşin püf noktası, sevdiğiniz ve UC'niz için sorun yaratmayanları bulmaktır.

Yenecek sebzeler

Çeşitli renklerde sebzeleri seçin. Derisiz ve cansız seçenekler ülseratif kolit için en iyi meyve ve sebzelerdir, özellikle de aktif bir alevlenme yaşıyorsanız.

İşte UC için birkaç güvenli sebze:

kuşkonmaz ipuçları
pancar
havuç
kereviz
salatalık
patlıcan
yeşil fasulye
marul
bamya
soğan
mantar
yaban havucu
bezelye
kırmızı veya yeşil biber
ıspanak
tatlı ve beyaz patates (sizi rahatsız ederse kabuklarını çıkarın)
ezin
şalgam
kabak

Kaçınılması gereken sebzeler

Bazı sebzelerin sindirimi daha zordur ve GI sisteminizde sorunlara neden olabilir. Kalın kabuklu ve çekirdekli sebzeler ülseratif kolit semptomlarını tetikleme eğilimindedir.

Brokoli ve karnabahar gibi turpgillerden sebzeler çözünmez lif içerir ve sert saplara sahiptir. Gaz ve şişkinlikle ilgili sorunlara neden olabilirler.

Yemek yedikten sonra sık sık semptomlar yaşıyorsanız bir yemek günlüğü tutun. Ne yediğinizi ve sonrasında nasıl hissettiğinizi yazın. Beslenme günlüğünüzü doktorunuz ve diyetisyeninizle paylaşın, böylece diyetinizde ince ayar yapmalarına yardımcı olabilirler.

Sebzeli yaratıcı yemekler, atıştırmalıklar ve çorbalar

İşte güvenli olan birkaç menü fikri ülseratif kolit için sebzeler:

Kahvaltı için

avokado, ıspanak ve az yağlı çedar peyniri ile çırpılmış yumurta
bal ile tatlandırılmış balkabağı ve fındık çörekler
keçi peyniri, kabak ve dereotu frittata
doğranmış tereyağlı kabak ev kızartması
ıspanaklı, salatalık ve nane ile smoothie
ıspanaklı mangolu smoothie

Öğle yemeği için

tatlı patates soslu çoban börek
balkabağı bisküvi
kavrulmuş armut, ceviz ve keçi peynirli bebek ıspanak salatası
havuç çorbası
bezelye ve pecorino peynirli yulaflı risotto
hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi yoğurdu, muz, ananas ve ıspanak
kibrit çöpleri şeklinde kesilmiş ve dilimlenmiş hindi içine yuvarlanmış biber, havuç ve kabak
canne d ton balığı salatalık dilimlerinde mayonez ve doğranmış biberle karıştırılmış

Akşam yemeği için

limon, nohut ve bebek ıspanaklı sotelenmiş taban
doğranmış soğan, nohut, öğütülmüş hindi, çelik kesilmiş yulaf, beyaz peynir ve güneşte kurutulmuş domates karışımı ile doldurulmuş dolmalık biber
doğranmış kabak, vişne ile folyoda pişirilmiş tilapia (veya diğer beyaz balık) domates, kırmızı dolmalık biber ve limon
kabak lazanya
domates soslu spagetti kabak
ıspanak-butternut squash pizza
karıştırın kızarmış soğan, havuç, kereviz, kuşkonmaz, mantar ve teriyaki soslu tavuk veya tofu ile bebek ıspanak
soya peyniri, havuç, yeşil fasulye, dolmalık biber ve fıstık-soya soslu bebek mısırlı pirinç eriştesi
şalgam, havuç, yaban havucu ve tatlı patates içeren kök sebze ezmesi

Atıştırmalıklar

ıspanaklı enginar yoğurt sos
doğranmış ıspanak ve çiftçi peyniri ile doldurulmuş mantarlar
havuç, pancar ve kereviz kökü cipsleri
lakto üzerine muz dilimleri ve fındık ezmesi eklenmiş e-içermeyen yoğurt
üzerine süzme peynir, sıkılmış limon ve dilimlenmiş salatalık eklenmiş glutensiz ekmek kızartılmış

Sebzeler nasıl hazırlanır
Ürünü nasıl hazırladığınız, neredeyse seçtiğiniz meyve ve sebzeler kadar önemlidir.
Kabukların ve tohumların sindirilmesi zor olabilir. Yemeden önce bunları çıkarmak isteyebilirsiniz.
Çiğ sebzelerdeki lif sizin için iyidir, ancak vücudunuz onu parçalamakta güçlük çekebilir. Çok fazla çiğ sebze yemek rahatsız edici gaza neden olabilir.
Sebze pişirmek genellikle UC'li insanlar için daha iyidir. Kızartılmış gıdalardaki yağ, vücudunuzun emmesi için zor olabilir. Sebzelerinizi ızgara yapmak, buharda pişirmek veya kaynatmak semptomlara neden olma olasılığı düşüktür.
Sebzelerinizi meyve suyu şeklinde de içebilirsiniz. Vücudunuzun sindirmesi daha kolay olabilir.
Diyetinizi değiştirmek, hafif yiyeceklere razı olmanız gerektiği anlamına gelmez. Yemeklerinize çeşitli otlarla lezzet katın. Baharatlar, UC'li kişiler için, alevlenme günlerinde bile kolayca tolere edebilir.

Paket servisi

Dengeli bir diyet herkes için önemlidir. Besleyici yiyecekler yemek, UC'niz olduğunda özellikle önemlidir. Ülseratif kolit, vücudunuzun vitamin ve mineralleri ne kadar iyi emdiğini etkileyebilir.

Bazı sebzelerin UC semptomlarına neden olma olasılığı diğerlerinden daha yüksektir. Seçtiğiniz sebzeler ne kadar renkli olursa, o kadar fazla besin alırsınız. Hangilerinin sizi rahatsız ettiğini ve hangilerine tahammül edebileceğinizi görmek için farklı sebzeleri ve pişirme yöntemlerini deneyin.