Kimse İzlemediğinde Ne Yiyorsunuz?

Stephanie Rausser Kimse bakmıyorken ne yediklerini öğrenmek için 600'den fazla Sağlık okuyucusuna anket yaptık. Yarıdan fazlası kimsenin eve girip gizli bir atıştırmalık zulasına girip markete gidip eve giderken ikramlar yemesini beklemeyecek.

Kısa bir süre önce evde sakin bir akşam eğlenceye dönüyordum. Kocam bir iş gezisindeydi ve küçük kızımız beşiğinde uyuyakalmıştı. Kafamdaki küçük bir ses bana pıngırdattığında bir kitap okumuştum: Kiler. Alt raf. Bunu görmezden geldim ve okumaya devam ettim, ama ses daha ısrarcı, daha mızmızlandı: Git al. Yapayalnızsın. Git. Şimdi.

İtaatkar bir şekilde ayağa kalktım, kilerin alt rafına gittim ve buldum: bir torba ezilmiş keten tohumunun arkasına saklanmış bir kutu fıstık aromalı hazır puding. Bir trans halinde, çok tanıdık bir ritüele başladım: karışıma, hastane duvarlarının iğrenç yeşil rengi olan ve kurutulmuş fıstıklarla lekelenmiş iki bardak süt eklemek. Disodyum fosfat ve tetrasodyum pirofosfat sayesinde hemen yapışkan madde kalınlaştı. Sonra büyük bir kaseye koydum, bir kaşık aldım ve dört porsiyondan üçünü mutlu bir şekilde cilaladım.

Biliyorum. Biliyorum. Tanrı aşkına Sağlık adlı bir dergide yazıyorum. Ve normalde ben meyve ve sebzeden yedi yardımcıyım, çiftçi pazarına katılıyorum, esnek lokantayı tamamlıyor. Ama arada bir, kocalarımın dehşet dolu bakışlarından kurtulduğumda, o anlık pudingi almam gerekiyor. Hava tatlı, soğuk ve en sevdiğim bebek bakıcısı Nancy, ailem yemeğe çıktıktan sonra beni bir kase kırbaçladığında bana çocuk olmayı hatırlatıyor.

Yemek yiyen başka bir kişi tanımıyorum Bu muhallebi tadı, ama ilginç yemekler söz konusu olduğunda, kesinlikle yalnız değilim. Başka türlü düşünen yiyenlere, kendi başlarına gerçekten ne yedikleri konusunda sorular sormaya başladığımda, çeşitlilik ve yaratıcılık çok etkileyiciydi.

Çikolatalı sütlü mısır gevreği. Beyaz ekmek üzerine mayonezli kızarmış bologna sandviçleri. (Bu, haftada yedi gün spor salonuna giden birinden.) Üzerine mikrodalgada kremalı fıstık ezmesi küreleriyle doldurulmuş vanilyalı dondurma. Sprey tereyağı, tarçın, şeker ve bir tutam hindistan cevizi ("kötü bir tarçınlı rulo gibi" diyor, gururlu yaratıcısı).

"Bu, köpük banyosu yapmak veya köpüklü bir banyo yapmak gibi bir şey. pedikür. Onu asla başkasıyla yemeyeceğim gerçeği, başlı başına bir ziyafettir. ”

Çoğu zaman bu yiyeceklerin tüketimi etrafında bir ritüel ortaya çıkar. 37 yaşında bir aşçı olan Heather, ön dolabına eğlenceli boyutta şekerlemeler saklıyor ve sessiz kaldığında birkaçını kapmak için hızla parmaklarının ucunda. “İki oğlum için bir çanta alacağım ve sonra onu unutacaklar” dedi. "Pek çok kez kocamın ve çocuklarımın haberi olmadan eğlenceli bir çantadan geçtim."

Bu arada, gerçek adını kullanmaktan çok utanan bir çocuk kitabı yazarı olan 41 yaşındaki Joelle, gizlice konuşuyor dondurucusuna yolculuk. "Yulaf ezmeli çikolata parçacıklı kurabiye hamurunu seviyorum - kurabiyeleri değil, sadece hamuru seviyorum," diyor.

"Dondurucuya gömülü tutuyorum ve herkes içerideyken kemirmek için bir iri parça kesiyorum yatak. Sanırım bu, tereyağındaki esmer şekerin gevrekliği ile "kaseyi yalıyormuşum gibi ödül hissinin" birleşimidir.

"Özel ortamda farklı şekilde yemek yemek çok yaygın. Herkes bunu yapıyor, ama kimse herkesin aynı şeyi yaptığını fark etmiyor! " Güler. Ama yiyeceklerin etrafında inşa edilmiş çok fazla suçluluk ve utanç var. Ve bence bu, bunun neden bu kadar sık ​​özel hayattayken gerçekleştiğini açıklıyor. ”

Bu ikramlar neden çağırıyor? Dr. May, birçoğunun çocukluktan kalma ve eve dair düşkün anıları uyandırdığını söylüyor. Konserve tarçınlı ekmekler, özellikle birkaç on yıl önce yetiştirilmiş bizler için çekici. "Kek karışımı nesli, işlenmiş gıda nesli buydu, bu nedenle bu yiyeceklerin çoğunu zevkle veya Anne veya Büyükannemle ilişkilendiriyoruz" diye açıklıyor.

Diğer durumlarda, bu bir sorun isyan. Bir arkadaşım 32 yaşındaki bir film yöneticisi olan Briana'yı arayacağım, her zaman elinde bir güvenlik konisi renginde kraker içeren fıstık ezmeli ve peynirli krakerleri bulunduruyor.

" Bu şeyler aynı zamanda gururla yapay ve işlenmiş, bu yüzden diğer yemeklerin çoğunda kullandığım ihtiyatı hakaret ediyorlar ”diyor. “Hala onları yiyorum çünkü tat, bazı şeylerin ne kadar kötü olduğunu öğrendiğim için bir yetişkin olarak hissetmediğim yemekten tamamen vazgeçme hatırasını çağrıştırıyor. Kontrolü bırakmak iyi hissettiriyor. ”

" Bazı yiyeceklerin ortaya çıkardığı biyokimyasal bir konfor kimyası var, "diyor. “Eroinden binlerce kat daha güçlü olan bu güçlü haz kimyasalları olan endorfin salgılanmasını uyardıkları iyi biliniyor. Ve gizlice girme eyleminin fazladan bir biyokimyasal destek sağladığını söylüyor: "Ne zaman riskli bir şey yapsanız, biraz stres tepkisi alıyorsunuz ve bu küçük hormon kokteyli de bir endorfin salınımı içeriyor."

Öyleyse asıl soru şu: Bu hoşgörüler zararlı mı? The All-Pro Diet'in ortak yazarı RD Mitzi Dulan, gerçekten değil, diyor. Öyle olsa bile Dr. May, gizlice atıştırmanın bize yanlış bir kontrol hissi verebileceğini anlamanın faydalı olduğunu ekliyor. "Düşünce şudur, 'Sadece özel olarak yaparsam, daha iyi kontrol edebilirim, toplum içinde gerçekleşemez, bu yüzden her zaman olamaz," diyor. “Ve tehlike, aslında tam tersi bir etkiye sahip olmasıdır. Yasal olmadığı için aşırı ve hızlı olma eğilimindedir ve beklediğiniz kadar tatmin edici değildir. "

Bunun yerine Dr. May, belirli yiyeceklerin" kötü "olduğu inancından kendimizi kurtarmamızı tavsiye ediyor. . " "Bu, bu yiyeceklere bizim üzerimizde daha fazla güç veriyor" diyor. Kuzey Carolina Üniversitesi, Chapel Hill, Gillings Küresel Halk Sağlığı Okulu'nda klinik doçent olan Suzanne Havala Hobbs, çikolatalı sütle kaç porsiyon mısır gevreğinin çok fazla olduğuna gelince, kişiye bağlı, diyor. / p>

Düzenli olarak spor salonuna giderseniz ve iyi beslenirseniz, her iki haftada bir dondurma ve sıcak fıstık ezmeli bir fantezi mükemmeldir.

Bir sağlık profesörü ise Politika onun gizli hoşgörüsünü açığa çıkarabilir, biz de yapabiliriz. Dr. May tüm kalbiyle aynı fikirde.

"İnsanlara bunun kontrolde olmakla ilgili olmadığını, sorumlu olmakla ilgili olduğunu söylüyorum" diyor. "Sorumlu olmak, 'Antep fıstıklı puding istersem, fıstıklı puding alabilirim. Ve aslında bunu herkesin içinde alabilirim. Yemeyi seçtiğim şey bu. "