Gıda Alerjisi ile Gıda İntoleransı Arasındaki Fark Nedir? İşte Amerikalıların Çoğunun Bilmedikleri

Son birkaç yılda glütensiz ve sütsüz diyetlerin artmasıyla, gıda alerjileri ve intoleransları şimdi her zamankinden daha fazla artıyor gibi görünüyor. Kourtney Kardashian ve Kate Hudson gibi ünlüler, sağlık adına yaygın alerjenik yiyecekleri diyetlerini çıkardılar ve halk da bunu takip etmeye istekli görünüyor. Gıda alerjilerini ve intoleranslarını tespit etmede daha mı iyi hale geldik, yoksa bunlar sadece son trend mi?

JAMA Network Open'da yayınlanan yeni bir araştırma, birçok Amerikalının gıda korkusunun "temelsiz" olabileceğini öne sürüyor. 40.000'den fazla ABD'li yetişkinden toplanan verileri inceledikten sonra, araştırmacılar, yetişkinlerin yaklaşık% 19'unun gıda alerjisine sahip olduklarına inandıklarını ve yalnızca% 10'unun gerçekten alerjiye sahip olduklarını keşfettiler.

'Ancak 10 yetişkinden birinde bulduk. Gıda alerjisi var, neredeyse iki kat daha fazla yetişkinin yiyeceklere alerjisi olduğunu düşündüğünü düşünürken, semptomları gıda intoleransı veya diğer gıda ile ilgili durumları gösterebilir. '' , bir basın bülteninde açıklandı.

Bu yetişkinler aslında bir gıda alerjisine sahip olduklarına inansalar da, bildirdikleri semptomlar gerçek alerjik reaksiyonları yansıtmıyordu. Büyük olasılıkla, gıda hassasiyeti veya tahammülsüzlüğünden kaynaklanan ishal, karın ağrısı veya şişkinlik gibi başka istenmeyen semptomlar yaşıyorlardı. Gıda alerjisi semptomlarına bir bağışıklık sistemi tepkisi neden olur; hoşgörüsüzlük veya hassasiyet semptomları değildir. Yiyecek tahammülsüzlüğü olan bir kişi, rahatsız edici yiyeceğin bir bölümünü parçalayacak bir sindirim enzimi eksiktir. Yiyecek hassasiyetleri net bir şekilde tanımlanmamıştır, ancak genellikle belirli bir yiyeceği yedikten sonra mide rahatsızlığını içerir.

Appetite for Health'in kurucu ortağı olan RD Julie Upton, bir kişinin tokluğu olduğunda -blown gıda alerjisi, “vücudun bağışıklık sistemi sağlıksız proteinlere aşırı tepki verir ve vücuda tehdit olarak onlara saldırır. Bu hatalı bağışıklık tepkisine verilen tepki, kaşıntı, cildinizde yara oluşması, boğazınızda sıkışma veya nefes darlığı gibi belirtilere yol açar. "

En kötü ihtimalle, alerjik tepkiler yaşamı tehdit eden bir durumla sonuçlanabilir. Anafilaksi adı verilen ve acil tıbbi müdahale gerektiren reaksiyon. Öte yandan, gıda hassasiyeti rahatsızlığa neden olabilir, ancak sağlığınız için bir tehdit oluşturmaz, diyor Upton.

Öyleyse neden bu kadar çok Amerikalı gıda alerjisine sahip oldukları konusunda yanlış bir izlenime kapılıyor? Upton, bunun çeşitli nedenlerle geçerli olabileceğini söylüyor, ancak insanlar genellikle sağlıksız olduğunu düşündükleri belirli gıdalardan kaçınmanın bir yolu olarak alerjiyi kullanıyor. “İşimde en çok şeker, süt ürünleri, buğday veya glüten gibi şeylere alerjisi olduğunu iddia eden son derece sağlıklı yiyiciler görüyorum” diyor. "Neredeyse tüm durumlarda alerjik değiller ve hatta bu yiyeceklere karşı hassas değiller, ancak günlük diyetleri üzerinde daha fazla kontrole sahip olmak ve yeme konusunda daha sağlıklı bir yaklaşım olarak algılayabilecekleri şeyleri iddia ediyorlar."

Ayrıca, yanlış gıda alerjisi iddialarının, yiyecekle sağlıksız bir ilişkiden veya bir alerji ile özdeşleşerek farklı hissetme arzusunun sonucu olabileceğini söylüyor.

Bir gıda alerjiniz olabileceğini düşünüyorsanız, Dr. . Gupta, insanları "yiyecekleri diyetten tamamen çıkarmadan önce uygun test ve teşhis için bir doktora görünmeye" çağırıyor. Upton, potansiyel alerjenleri bulmak için yiyeceklerin kesilip yavaşça diyetinize eklendiği bir beslenme planı olan eliminasyon diyetlerinin "bir diyetisyen veya alerji uzmanının yardımıyla yapılması gerektiğini" ekliyor.