Lifli Avokado Neler Oluyor?

Avokado: hastalıklarla savaşan antioksidanlar, sağlıklı yağlar, uzun bir vitamin ve mineral listesi ve ... dizilerle dolu. Son zamanlarda, bir süpermarket avokadosunu dilimlediğimde, lifli küçük ipleri bulma şansım yaklaşık% 50 gibi görünüyor. Bazen et daha koyu kahverengi bir renktedir ve iplerin tanımlanmasını kolaylaştırır. Ancak diğer zamanlarda avokado tostumu ezmeye başlayana kadar açıkça görünmüyorlar. Bunları Trader Joe'dan satın alıp almadığımın ya da Whole Foods'taki havalılar için savunduğumun önemi yok gibi görünüyor ve avokado seven Health meslektaşlarımın resmi olmayan bir anketi, bunun bazen herkesin başına geldiğini gösteriyor.

Bunun bir yemeği mahvetme sorunu olmadığını biliyorum; dizeleri olsun ya da olmasın, avokado lezzetli, şaşırtıcı ve besleyici güç merkezleridir. Ancak her biri yaklaşık 2 ABD doları karşılığında kremsi ve pürüzsüz olanları satın almayı tercih ederim.

Kaliforniya Üniversitesi, Riverside'da California Avokado ile çalışan bir uzantı subtropikal bahçecilik uzmanı olan Mary Lu Arpaia, PhD'ye göre Komisyon, bu ipler aslında meyveye besin ve su getiren damar demetleri. Damar demetleri önemli bir amaca hizmet eder: bunlar ağacın içsel 'su tesisatıdır' ve meyveyi ağacın geri kalanına bağlar (evet, avokado bir meyvedir).

Arpaia, bir Bazı avokadonun daha belirgin damar demetleri geliştirmesinin birkaç farklı nedeni, ilki basit genetiktir. 'Bazı çeşitler diğerlerinden daha sert olma eğilimindedir' diyor. Hass genellikle sert değildir, ancak bu türden meyvelerle karşılaşırsınız. Öte yandan, zengin, ceviz aromalı bir çeşit olan Stuart, neredeyse her zaman kılçıklıdır. '

Avokado dokusu söz konusu olduğunda bir' yetiştirici etkisi 'de olabilir. Arpaia, "Yıllar içinde, birden fazla yetiştiricinin meyveleriyle deneyler yaptığımızda, bazılarının diğerlerinden daha" sert "meyveye sahip olduğunu fark ettik," diyor Arpaia.

Ve bununla ilgili herhangi bir dış işaret yokken bir avokado ip gibi (% 100 emin olmak için kesmeniz gerekir, onaylıyor), meyve olgunluğu (meyvenin ne kadar süredir ağaçta olduğu) ve mevsimsellik bir rol oynayabilir.

Arpaia, 'Erken sezon meyveleri, mevsim ortası veya geç dönem meyvelerinden daha sert olma eğilimindedir' diyor. Bu, California Hass avokadoları satın alıyorsanız, eğer telli olacaklarsa, büyük olasılıkla Ocak'tan Eylül'e kadar olan sezonlarının başlarında sert olacakları anlamına gelir. Perulu Hass avokadoları Nisan'dan Ağustos'a kadar mevsimde, Şili avokadoları ise Ağustos'tan ilkbaharın başlarına kadar. Meksika'daki avokadoların mevsimselliğini belirlemek biraz daha zordur, çünkü Michoacán'daki ağaçlar yılın birkaç kez çiçek açarak birkaç yıllık "meyve mevsimi" ne katkıda bulunur.

Avokado dokusunun neden eğilim gösterdiğini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da Arpaia, sezonun ilerleyen saatlerinde daha kremalı hale gelmek için olgunlaşma sürecinin bununla bir ilgisi olabileceğine inanıyor. "Tahminimce, meyve olgunlaştıkça, olgunlaşmadan sorumlu enzimler daha aktif hale geliyor ve bu da ipler için bile daha fazla hücre duvarı parçalanmasına neden oluyor" diyor. "Ancak bu, destekleyecek hiçbir kanıt bulunmayan bir tahmin."

Çok yönlü meyveye olan talebin artması, daha az olgun avokado veya dolaşımdaki genç ağaçlardan elde edilen meyvelere katkıda bulunmuş olabilir. Eat Clean, Stay Lean kitabının yazarı DrPH, RD, Wendy Bazilian, "Avokadolar, iyi bir nedenden ötürü çok fazla ilgi ve talep kazandı" diyor. "Bu talebe ayak uydurmak, muhtemelen daha fazla bitki ve doğal olarak 'ortaya çıkan' ve olgunlaşan daha olgunlaşmamış bitkiler yarattı. '

Ancak uzmanlar, dizeler olsun veya olmasın, birçok bitkiden yararlanacağınız konusunda hemfikir. Kalp sağlığına uygun tekli doymamış yağlar, bitkisel besinler, lif, E vitamini, potasyum, folat ve daha fazlası dahil olmak üzere avokadonun sağlık avantajları.

'Teorik olarak, daha genç bir meyve veya ağaç bir veya iki bölgede daha düşük besin maddelerine sahip olabilir. potansiyel olarak, ancak kesin olarak bilmiyoruz ve bunun muhtemelen en iyi ihtimalle oldukça önemsiz bir fark olacağını söyleyebilirim, "diyor Bazilian.

En sevdiğiniz avokado yemeklerinizin tat şeklini de değiştirmeyecekler. . Arpaia, "Dizelerin bazen rahatsızlık verebileceğini biliyorum" diyor. "Ancak meyvenin tadını etkilememelidir."