Sağlıklı Yemek Takıntılı Oluyor

Nisha Moodley'in sağlıklı beslenmeye olan bağlılığı, hayatını devralan bir saplantıya dönüştü. Nisha Moodley'in izniyle

New York City'deki vegan bir kafede, Nisha Moodley, kalıntılarla kabuklu bir bardağı itiyor meyveli-acai-bademli sütlü smoothie'yi masaya yatırdı ve altı yıl önce diyetinden çıkardığı yiyecekleri listelemeye başladı.

'Fabrikada yetiştirilen etler; hormon yüklü süt ürünleri; geleneksel organik olmayan meyve ve sebzeler; hidrojene herhangi bir şey; mikro dalgada ne olursa olsun, 'diyor 32 yaşındaki ince sağlık koçu. Işınlanmış yiyecekler yemem; kömürleşmiş veya kararmış yiyecekler; yapay renklendirici, tatlandırıcı veya tatlandırıcı; MSG; Beyaz pirinç; şeker; sofra tuzu; veya konserve herhangi bir şey. '

O zamanlar Moodley için tipik bir kahvaltı, deniz yosunu, çiğ kakao tozu, keten yağı ve keten tohumlarıyla karıştırılmış karabuğdaydı. Öğle yemeği genellikle mercimek, taze sebzeler ve lahana ile ev yapımı kahverengi pirinçten oluşuyordu, ardından öğleden sonra ev yapımı keten tohumu ve karabuğday krakerleri atıştırmalıktı. Akşam yemeğinde de nohut, avokado, havuç, pancar ve mantardan oluşan bir salata.

Moodley başlangıçta bu diyeti tekrarlayan kötü sindirim sorununu gidermek için uyguladı. Ancak sağlıklı beslenmeye olan bağlılığı - normalde övgüye değer bir şey - hayatını devralan bir saplantıya dönüştü. Moodley, "Neyin sağlıklı olduğu konusundaki fikrimle uyuşmayan gıdalardan çok korkuyordum," diyor. "Kanserden, ölmekten korkuyordum."

Yoğun fobisi nedeniyle arkadaşları ile dışarıda yemek yiyemiyor, akşam yemeğine katılamıyor veya bazı marketlerde alışveriş yapamıyordu. Kaygısı o kadar fazlaydı ki mide sorunları daha da kötüleşti.

Moodley bir sorunu olduğunu biliyordu ama bunu bir yeme bozukluğu olarak görmedi. Hayatının büyük bir bölümünde kendini "duygusal olarak aşırı yemek yiyen" olarak tanımlamış olmasına rağmen, doğal olarak zayıf Moodley, kilosu hakkında hiçbir zaman endişelenmemiş ve kanından sonra hiç arınmamıştı. Sağlıklı beslenmeye sağlıksız bağlanması başka bir şeydi ve bunun bir adı olduğunu fark etmeden yıllar önceydi: ortoreksiya.

Ortoreksiya resmi bir teşhis değil. Amerikan Psikiyatri Birliği (APA) bunu tanımıyor ve bazı yeme bozukluğu klinikleri bunun farkında bile değil. Ancak, anoreksi ve obsesif-kompulsif bozukluk gibi diğer bozuklukların unsurlarını içeriyor gibi görünen ortoreksi ciddi bir sorun olabilir. Uzmanlar, tedavi edilmeden bırakıldığında yetersiz beslenmeye, anoreksiye veya etkisizleştirici anksiyeteye yol açabileceğini söylüyor.
Sonraki Sayfa: Belirsiz bir teşhis

Belirsiz bir teşhis
Dr. Steven Bratman, ortoreksi terimini Yoga Journal için 1997 tarihli bir yazıda, bu bozukluğu 'düzgün yemek yeme saplantısı' olarak tanımladı. New York'un kuzeyindeki bir komünde yaşarken kendisi de yemek tutkusu olan Bratman, mükemmel bir diyet sürdürme saplantısını yansıtmak için Yunanca'da düz, doğru, doğru anlamına gelen 'orto' ön ekini seçti. Dr. Bratman, ortoreksiyi 2001 yılı Health Food Junkies adlı kitabında daha ayrıntılı olarak tanımladı, ancak hala büyük ölçüde fark edilmiyor ve tam olarak anlaşılamıyor.

Ortoreksiyalı kişilerin hastalığa yakalanmasına yardımcı olmuyor. sağlıklı görünen davranışlar için olumlu geribildirim. Pek çok insan için veganlık, yerlileşme ve meyve tutuculuk gibi katı diyetler (tam olarak nasıl göründüğü gibi) daha sağlıklı yemek yemenin bir yolu haline geldi ve aynı zamanda yemeğin sofralarımıza nasıl düştüğüne dair endişelerini de giderdi.

' Kültürümüzle ilgili yanıltıcı olan şeylerden biri, ortoreksinin sosyal olarak kabul edilebilir olması ve hatta çoğu zaman büyük bir öz kontrol ifadesi ve sağlığınız için doğru olanı yaptığının müjdelemesidir '' diyor Miami'de yemek yeme konusunda uzmanlaşmış kayıtlı bir diyetisyen olan Amanda Mellowspring

Mellowspring, ortoreksiya ile sadece katı bir diyet uygulamak arasındaki temel farkın, ortoreksinin sıkıntıya neden olması ve günlük yaşamı etkilemesi olduğunu söylüyor. "Ne anlama geliyor, hayatlarını ne kadar olumsuz etkiliyor?" diyor. Sosyal hayatlarını ne kadar etkiliyor? Yiyecek hakkında düşünmek için ne kadar zaman harcıyorlar? '

Ortoreksinin anoreksiya ile ortak özellikleri olmasına rağmen, ortoreksikler gıdanın kalitesine (miktarın aksine) sabitlendikleri için her zaman kilo vermezler. Ve genellikle, bazı anoreksiklerin aynaya bakmasına ve aslında çok zayıf olduklarında çok fazla yağ görmelerine neden olan, vücut dismorfisi olarak bilinen, çarpık, olumsuz öz imajından yoksundurlar. Kaliforniya, Berkeley'deki Alta Bates Zirvesi Tıp Merkezi'nde yeme bozukluğu olan hastalarla çalışan lisanslı bir klinik sosyal hizmet uzmanı olan Alan Kaufman, "Vücut dismorfisi sizi mutsuz edecek ve ortoreksiyalılar buna sahip olma eğiliminde değil" diyor.

Bu, ortoreksinin sağlık açısından risk oluşturmadığı anlamına gelmez. Bazı hastalar yetersiz besleniyor ve tehlikeli derecede zayıf kalıyor ve diyetisyenler ve terapistler ortoreksinin anoreksi veya bulimiye açılan bir kapı olabileceğini söylüyor.

Aslında ortoreksi, bazı durumlarda anoreksiyi gizlemeye hizmet edebilir. 'Sağlıklı olmak istiyorum' demek, 'Bu dar kot pantolonlara uymak istiyorum' demekten daha sosyal olarak kabul edilebilir olduğu için, bazı anoreksiyanlar davranışlarını örtmek için ortoreksiyi kullanabilir. Dr. Bratman Health Food Junkies 'de “ortoreksinin arkasındaki çok yaygın gizli gündem” diye yazıyor. Bir diyet teorisi, kadınların kültürel olarak kabul edilmiş güzellik normlarını kendilerine itiraf etmeden aramalarına izin verebilir. … Bunu yaptığına inandığınızı itiraf etmeden 'kazara' Barbie imajına uyabilirsiniz. '

Benzer şekilde, anoreksik veya bulimiklerin iyileşmesi bazen ortoreksiyaya bağlanır. Nev. Reno'da yaşayan ve yeme bozukluğu hastaları ile çalışan bir terapist olan Elizabeth Dear, yedikleri yiyeceklerin kalitesine göre kendilerini yargıladıklarında anoreksiklerin tam olarak düzeldiğini düşünmediğini söylüyor. "Bu sözde sağlıklı beslenme, kolaylıkla yeme bozukluğu düşüncesine dönüşebilir" diyor.
Sonraki Sayfa: Ortoreksiya nasıl başlar

Ortoreksiya nasıl başlar
Ortoreksik eğilimler genellikle bunun bir sonucu olarak başlar sağlık sorunları. Alena'nın sağlıklı beslenme takıntısı 12. sınıfta Candida (bir tür maya enfeksiyonu) olduğunu öğrendiğinde başladı ve homeopatik bir doktor, tedavisinin bir parçası olarak birkaç hafta boyunca maya, buğday, şeker ve süt ürünlerini yemeyi bırakmasını istedi. Zaten vejeteryandı, bu yüzden çoğunlukla pirinç ve sebze yedi. (Alena soyadının yayınlanmasını istemedi.) Sonra, 19 yaşındayken mide bulantısı, kabızlık ve hazımsızlık gibi mide semptomları koleksiyonuyla birlikte naturopatik bir doktora gitti ve yine işlenmiş tahıllardan, şekerden ve şekerden uzak durması talimatı verildi. soya, süt ürünleri ve fındık. NYU'da 22 yaşında bir öğrenci olan Alena, "İşte o zaman çıldırdım" diyor. Temelde diyetimden her şeyi çıkarıyorum. Aklımı yemeğin beni hasta ettiğine ikna ettim. '

Alena hâlâ bu yiyecek gruplarından yemin ettiği dönemlerden geçiyor ve yasak listesinde artık karbonhidratlar, fasulye, tropikal meyveler, şeker, çiftlik balıkları ve kendi bahçesinden olmayan patatesler. Et, yerel olmayan ürünler (muz gibi), meyve suyu, bira ve süt ürünlerinin hepsi 'kötü' diyor. Yediğim şey çok fazla sebze. Her öğünde sebze yemeliyim yoksa kendimi hasta hissediyorum 'diyor. Arpa, tam tahıllı kasha gibi tam tahılları yerim. Pirinç değil, çünkü gerçekten midemi acıtıyor ve politik nedenlerle, çünkü çok uzaklardan sevk ediliyor. Mevsimlik meyveler, balıklar ve yumurtalar yiyorum. '

Davranışını tartışmak için hiç bir terapiste veya beslenme uzmanına gitmemiş olan Alena için iştahsızlık ve ortoreksi el ele gider. Vücut dismorfisi nöbetleri yaşadı ve bazen tatlıya aşırı doymak gibi küçük yeme alışkanlıklarını telafi etmek için aşırı egzersiz yapıyor. Ayrıca, başkalarının diyetleri yoluyla dolaylı olarak yaşamak gibi yeme bozukluğu olanlar arasında yaygın olan diğer özellikleri de sergiliyor. Sık sık ailesi ve oda arkadaşları için yemek pişiriyor ve kız kardeşini restoranlarda hamburger siparişi vermeye çağırıyor, böylece tadını çıkarmasını izleyebilsin.

"Benim için fark, anoreksiya neye benzediğimle ilgili ve ortoreksiya yaşam tarzım hakkında, 'diyor Alena. Ne yediğim konusunda iyi hissetmek istiyorum. Temizlenmiş ve detokslanmış hissetmek istiyorum. Ve bazen görüntü ile ilgilidir. Ama sağlıksız bir şekilde yemeye başlarsam mide sorunlarımın baş göstermesinden endişeleniyorum. '

Alena'nın okulda gıda ve tarım politikası üzerine çalışması bir tesadüf olmayabilir. Ortoreksiya üzerine çok az çalışma yapılmıştır, ancak bazı araştırmacılar diyetisyenlerde ve beslenme öğrencilerinde kısıtlayıcı diyetlerin ve ortoreksik eğilimlerin daha yaygın olabileceğini tahmin etmektedir.

Moodley'in beslenme ve kariyer seçimine olan ilgisi diyetini kesinlikle etkiledi. New York'ta bir beslenme okulunda okumaya başladığında gelişen ortoreksisi daha da kötüleşti. (Örneğin, bitki hücre duvarlarının genişleyip düşük sıcaklıklardan dolayı bozulup bazen besin kaybına neden olduğu öğretildiğinde donmuş sebzeleri yemeyi bıraktı.) 'Bir çizgi çizmem gerekirse, şuna ilgi duyduğumu söyleyebilirim. beslenme ortoreksiyi tetikledi "diyor.
Sonraki Sayfa: Nasıl yardım alınır

Nasıl yardım alınır
Terapistler, beslenme uzmanları ve yeme bozukluğu uzmanları yavaş yavaş ortoreksiyi daha ciddiye almaya başladılar. Anoreksi ve bulimia benzer şekilde fark edilmek için yavaştı: Anoreksi uzun süredir bir histeri semptomu olarak kabul edilirken, bulimia bir tür anoreksi olarak kabul edildi ve 1980 yılına kadar kendi başına bir hastalık olarak görülmedi.

APA'nın Zihinsel Bozuklukların Tanısal ve İstatistiksel El Kitabına (DSM) ortoreksiyi eklemeye yönelik bir plan yok. Yeni bir baskısının 2013'te yayınlanması planlanıyor, bunun nedeni kısmen araştırma yetersizliği. Yeni baskı için Yeme Bozuklukları Çalışma Grubu başkanı olan New York City'deki Columbia Üniversitesi'nden psikiyatrist B. Timothy Walsh, "Sorun şu ki, bu konuda yeterince bilgimiz yok" diyor. Bununla birlikte, çalışma grubu, DSM'ye, çoğunlukla aşırı derecede seçici yiyiciler olan çocuklara ve yetersiz beslenmeleri noktaya kadar olan erken yaşta çocuklara yönelik Kaçınan / Kısıtlayıcı Gıda Alım Bozukluğu adlı bir şey eklemeyi önermektedir.

Sevgili, 11 yıldır yeme bozukluğu olan hastalarla çalışan, DSM'ye ortoreksinin eklenmesinin, klinisyenlerin onu tanıması olasılığını artırarak, bozukluğu olan kişilere fayda sağlayabileceğini söylüyor. Bununla birlikte, teşhis kriterleri çok darsa ve bazı vakaları tespit edilmeden ve tedavi edilmeden bırakıyorsa, DSM'ye dahil olmanın "ters etki" olabileceğini söylüyor.

Sizin veya tanıdığınız birinin ortoreksik olabileceğinden şüpheleniyorsanız Kaufman, dikkatle yaklaşmayı öneriyor. "Tam gelişmiş bir yeme bozukluğunuz olduğunda, durumun kapsamını büyük ölçüde inkar edebilirsiniz" diyor.

Kişi henüz dışa dönük yetersiz beslenme belirtileri göstermiyorsa ortoreksiyi tanımak zor olabilir , Diyor Kaufman, ancak bozukluk tıbben riske atıldıysa, yeme alışkanlıklarını ve yeme ile birlikte gelen düşüncelerini değiştirmelerine yardımcı olmak için tedaviye ihtiyaçları olabilir. (Yeme bozukluğu uzmanlarının rehberleri Uluslararası Yeme Bozukluğu Uzmanları Derneği'nin web sitesinde bulunabilir.)

Bir yeme bozukluğundan nihai iyileşme, yiyecekleri iyi ya da kötü olarak etiketlemenin ötesine geçmektir, diyor Dear. Erdemli bir yere değil, kendini seven bir yere ulaşmalısınız. Klinisyenlerin ortoreksiye karşı radarlarını dışarıda tutmaları faydalı olacaktır, çünkü büyük bir sorun olabileceği halde sadece sağlıklı beslenme olarak kolayca yanlış anlaşılabilir. '

Moodley artık kendini ortoreksik olarak görmüyor. Müşterilerle yaptığı çalışma, doğru beslenmenin her birey için farklı olduğunu anlamasını sağladı ve ortoreksisinin üstesinden gelmesine yardımcı oldu. Fakat bugün diyetinden bahsederken sesinde hâlâ bir gurur duygusu var. Bazıları için onun diyeti, sağlıklı mükemmelliğin özüydü. Hala sağlıklı bir diyet sürdürdüğünü, ancak şimdi bir saplantı yerine tercih olduğunu söyledi. Taze sebzeleri tercih ediyor, ancak dondurulmuş yemeye karşı çıkmıyor ve artık tüm tatlıları abur cubur olarak görmüyor. "Kötü" yiyecek korkusunun ortadan kalktığını söylüyor.

Ancak Moodley'in yediği en son ikramı hatırlayabilmesi için hâlâ sessizce düşünmesi birkaç dakika gerekiyor. Son olarak, konuyla ilgili derinlemesine düşündükten sonra hatırlıyor: 'İki gün önce. Bir kurabiyem vardı. Organik bir çerez. '