Beyaz Ekmek, Pirinç ve Diğer Karbonhidratlar Kadınlarda Kalp Hastalığı Riskini Artırıyor

Yeni bir araştırma, daha fazla beyaz ekmek, beyaz pirinç, pizza ve kan şekerinin yükselmesine neden olan karbonhidrat açısından zengin diğer yiyecekleri tüketen kadınların kalp hastalığına yakalanma olasılığının, bu gıdalardan daha az yiyen kadınlara göre iki kat daha fazla olduğunu öne sürüyor .

Araştırmacılar, bu karbonhidratlardan bol miktarda tüketen erkeklerde (yüksek glisemik indeks (GI) olarak bilinen şeye sahip) aynı riske sahip değiller, ancak belki de vücutlarının karbonhidratları farklı şekilde işlemesi nedeniyle.

Yalnızca yüksek glisemik indeksi olan karbonhidratlar kalbe zarar veriyor gibi görünüyor. Meyve ve makarna gibi düşük glisemik indeksi olan karbonhidratlar, kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkili değildi, bu da artan riskin 'karbonhidrat bakımından yüksek bir diyetten değil, hızlı emilen karbonhidratlar açısından zengin bir diyetten kaynaklandığını gösteriyor. , "Milano, İtalya’daki ulusal kanser araştırma enstitüsü Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori’den çalışmanın baş yazarı Sabina Sieri," diyor.

İlgili bağlantılar:

Glisemik indeks, karbonhidratların kan şekeri seviyenizi ne kadar hızlı (veya yavaş) etkilediğini 1 ile 100 arasında bir ölçekte gösterir. (Beyaz ekmek 100 puan alır.) 55'in altındaki yiyeceklerin düşük glisemik indeksi olduğu ve kan şekeri ve insülin seviyelerinde sadece küçük dalgalanmalar oluşturduğu kabul edilir; 70'in üzerinde yer alan gıdaların yüksek glisemik indekse sahip olduğu ve kan şekerinde sağlıksız artışlara neden olduğu söyleniyor.

Bu hafta İç Hastalıkları Arşivi'nde yayınlanan çalışmada, Sieri ve meslektaşları verileri analiz etti Beslenme ve kanser riskiyle ilgili büyük, devam eden bir araştırmadan Araştırmacılar, düzenli olarak tükettikleri karbonhidrat miktarı ve türlerine dikkat ederek, yaklaşık 48.000 İtalyan yetişkine diyetleri hakkında ayrıntılı bir şekilde anket yaptılar. (Anormal kan şekeri ve insülin seviyelerine sahip şeker hastaları hariç tutuldu.) Şaşırtıcı olmayan bir şekilde - çalışma İtalya'da yapıldı - ekmek, makarna ve pizza yaygın karbonhidrat kaynaklarıydı.

Sekiz yıllık takip süresi boyunca, çalışmadaki 463 kişi -% 65'i erkek - kalp sorunları (kalp krizi dahil) yaşadı, anjiyoplasti veya baypas ameliyatı geçirdi veya kalp hastalığına bağlı nedenlerden öldü.

En çok karbonhidrat yediklerini bildiren kadınlar, en az karbonhidrat tüketen meslektaşlarına göre kalp hastalığına yakalanma riskinin iki katına çıktı.

Araştırmacılar karbonhidratları yüksek ve düşük glisemik indeks kategorilerine ayırdığında artan risk daha da belirgindi: En yüksek glisemik gıdaları yiyen kadınların kalp hastalığı gelişme riski, en az tüketen kadınlara göre yaklaşık 2,25 kat daha fazlaydı. (Karbonhidratların kalp sağlığı üzerindeki etkisini izole etmek için, araştırmacılar vücut ağırlığı, fiziksel aktivite, doymuş yağ alımı, sigara ve diğer sağlık faktörlerini hesaba kattılar.)

Erkekler ise tam tersine, kaç tane veya ne tür karbonhidrat tükettiklerine bakılmaksızın kalp hastalığı için yüksek risk altında değildi. Araştırmacılar bunun neden olduğundan emin olmasalar da, bunun kısmen yüksek glisemik indeksi olan karbonhidratların erkeklerde HDL'yi (veya iyi kolesterolü) düşürmesi ve trigliseridi kadınlara göre daha az yükseltmesi nedeniyle olabileceğini öne sürüyorlar.

Önceki çalışmalar, glisemik indeks ile kalp hastalığı riski arasında benzer bir bağlantı olduğunu ve erkekler ve kadınlar arasında benzer bir tutarsızlık olduğunu göstermiştir. Sieri, "Sonuçlarımızı doğrulamak için bu analizi 500.000'den fazla konu üzerinde tekrarlayabilmeyi umuyoruz," diyor.

Joanna McMillan Price, Sidney, Avustralya'da bir beslenme uzmanı ve yazar. The Low GI Diet (Düşük GI Diyeti), yeni çalışmanın düşük ve yüksek glisemik indeksli gıdaları tercih eden bir diyeti desteklemek için daha fazla kanıt sağladığını söylüyor. "Bu, işlenmiş karbonhidratları kesmek ve bunun yerine asgari düzeyde işlenmiş tam tahılları ve düşük GI nişastalı sebzeleri, meyveleri ve baklagilleri seçmek anlamına geliyor" diyor.

Yüksek glisemik indeksi olan yiyecekleri sınırlamanın birçok yararı vardır, Fiyat ekler. Bunu yapan insanlar "iştahlarını kontrol etmeyi daha kolay bulacaklar, bu da kilo kontrolünü daha kolay hale getirecekler" diyor. "Gün boyunca enerjiyi ve ruh halini sabit tutmaya yardımcı olacaklar ve diyabet, kalp hastalığı ve belirli kanserler gibi çeşitli kronik hastalık risklerini azaltacaklar."

Price'a göre, en düşük glisemik indeks besinler tam tahıllı ekmekler, arpa, kinoa, fasulye ve nohut, az yağlı süt ürünleri, meyve ve tatlı patatestir.