Soğan Neden Ağlatır?

• Soğan neden sizi ağlatır
• Soğan gözyaşları için ev ilaçları
• Önleme
• Soğana alternatifler
• Paket Servisi

Soğanlar, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki üçüncü en büyük taze sebze endüstrisidir. Doğranmış, sotelenmiş veya derin yağda kızartılmış olsun, soğan omletten çorbaya kadar her şeyin içine girer.

Ancak bu nefis soğanları dilimlemek ve doğramak, çoğu aşçı sonucun buna değdiğini kabul etse bile, genellikle gözyaşlarına ve burun akmasına neden olur.

Soğan doğrarken döktüğünüz gözyaşları herhangi bir duygudan kaynaklanmaz. Tahriş edici maddelere maruz kalma ile uyarılan refleks gözyaşlarıdır.

Başka bir tavada kızartma pişirmeden önce, soğanın neden sizi ağlattığını ve bu popüler mutfak temelini hazırlarken ortaya çıkan gözyaşlarından nasıl kaçınacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.

Soğan neden yapar? Ağlıyor musun?

Soğanlar, yeraltında olgunlaşan soğanlardır. Soğanın yeraltındaki yuvasında, tarla faresi gibi kökleri, yumruları ve soğanları kemirmeyi seven yaratıklar yaşıyor.

Bunun olmasını önlemek için, soğanlar onları korumak için tasarlanmış bir savunma mekanizmasıyla donatılmıştır. aç hayvanlardan büyürler.

Soğan kabuğu kırıldığında enzimler ve sülfenik asit yayarlar. Bu bileşikler, tahriş edici bir gaz olan propanthial S-oksit üretmek için birleşir.

Propanthial S-oxide, göz yaşartıcı bir ajandır, yani göze dokunduğunda gözyaşı oluşturduğu anlamına gelir. Propanthial S-oksit, gözbebeklerinizi kaplayan ve koruyan su tabakasına dokunduğunda sülfürik aside dönüşür.

Ancak, tıpkı soğan gibi, gözleriniz de onları zarar görmekten korumak için bir savunma mekanizmasıyla donatılmıştır. Her bir gözdeki sinirler bir gözyaşı ajanı algıladığında, onu temizlemek için gözyaşları üretirler.

Bazı insanların soğan keserken diğerlerine göre ağlama olasılığı daha yüksektir. Soğan veya diğer alyumlara karşı duyarlıysanız veya alerjiniz varsa, tepkiniz daha şiddetli olabilir veya aşağıdaki gibi belirtiler içerebilir:

• kurdeşen
• kaşıntı
• karıncalanma

Soğanın türü önemli mi?

Daha az gözyaşı üretenler de dahil olmak üzere birçok farklı soğan türü vardır.

En sert kimyasal reaksiyonu oluşturan soğanlarda çok sayıda kükürt içeren bileşik bulunur. Bunlar sarı, kırmızı ve beyaz soğanları içerir.

Yeşil soğan gibi daha tatlı türler daha az kükürt içerir, daha az keskindir ve çoğu insanda daha az gözyaşı üretir.

Genetik yoluyla dönüştürme, mahsul bilim adamları da gözyaşı içermeyen soğan çeşitleri yarattı. Henüz seri olarak üretilmemesine rağmen, bazı özel pazarlarda Sunions adı verilen yırtılmayan soğanları bulabilirsiniz.

Soğan gözyaşları için bazı ev ilaçları nelerdir?

Soğanlar ne kadar acı verse de canınızı sıkar ve gözleriniz için tehlikeli değildir.

Öyle olsa bile, kızarıklığı gidermek ve rahatsızlığı azaltmak için tahriş olmuş, yanan gözleri hızla tedavi etmek isteyeceksiniz. Soğan tahrişinden kaynaklanan ağlamayı azaltmak için bazı ipuçları:

• Kendinizle kestiğiniz çiğ soğan arasına mesafe veya engel koyun. Dilimlenmiş soğanları camın altına koyun veya çalışma alanınızı uzatın.
• Gözlerinizi soğuk, temiz suyla durulayın.
• Tahrişi azaltmak için gözlerinizin üzerine soğuk kompres veya soğuk salatalık koyun.
• Kayganlaştırıcı göz damlası kullanın. gözleri yıkayın.
• Aloe vera jeli ve suyla ıslatılmış pamuk topları veya steril hint yağı göz damlaları gibi diğer ağrılı göz ilaçları kullanın.

Nasıl yapabilirim soğanları kesmekten ağlamayı önlemek mi istiyorsunuz?

Öncelikle, soğanları sakladığınız sürenin onların gücünü ve gözyaşı üretme yeteneklerini etkilediğini unutmayın. Daha taze soğanların ağlamaya neden olma olasılığı, uzun süre saklananlara göre daha azdır.

İşte ağlamanın soğan kesmesini önlemek için bazı başka ipuçları:

Soğanları doğru şekilde kesin

Soğanı kesme şekliniz ağlamayı bir ölçüde azaltmaya yardımcı olabilir.

Bazı şefler, soğan buharının doğrudan gözlerinize yükselmemesi için sizden dilimlemenizi tavsiye ediyor.

Onları ne kadar dilimleseniz de soğanı kök ucuna yakın bir yerden kesmemeye çalışın. . Bu, sizi ağlatabilecek en yüksek konsantrasyonda sülfürik bileşikleri içeren kısımdır.

Keskin bir bıçak kullanmak da işe yarayabilir. Bıçak ne kadar keskin olursa, soğana o kadar az zarar verilir ve sonuç olarak havaya daha az tahriş salınır.

Su kullanın

Soğan gözyaşlarını azaltmak veya ortadan kaldırmak için, siz Soğanın kendisindeki sülfürik asit bileşiklerini azaltırsanız en iyi şansa sahip olabilirsiniz. Bunu yapmak için, kesmeden önce soğanı bir kase buzlu suda 30 dakika soğutmayı deneyin.

Bazı insanlar ayrıca soğanı soğuk suya batırılmışken de kesmeyi tercih eder. Islakken yağa atarsanız bir tavada çılgınca tükürüp cızırdayacaklarını unutmayın.

Diğer insanlar soğan keserken su akarsa gözlerinin daha az tahriş olduğunu fark eder. .

Kendinizi buharlardan koruyun

Soğan hazırlarken havayı dolaştırmak için bir fan çalıştırmayı veya gözlük gibi göz koruması kullanmayı deneyin.

Havalandırma sağlayan bir davlumbaz altında çalışmak da işe yarayabilir.

Eski bir hikaye, ekmeğin emeceği teorisine göre keserken ağzınızda bir parça beyaz ekmek tutmanız gerektiğini söyler. soğan buharı. Bunun için hiçbir kanıt yok, ancak denemeye değer.

Soğanın alternatifleri nelerdir?

Taze soğanın kendine özgü tadı taklit etmek zor olabilir. Ancak, sık sık rahatsız edici, rahatsız edici göz semptomlarına neden oluyorlarsa, pişirirken soğanları değiştirmek isteyebilirsiniz.

Deneyebileceğiniz birkaç alternatif ve diğer malzemeler:

• Önceden kesilmiş hem taze hem de dondurulmuş olarak temin edilebilen soğan.
• Kuru soğan veya soğan tozu kullanın.
• Sarımsak, arpacık soğanı, yeşil soğan gibi ağlamaya neden olmayan başka bir allium seçin. pırasa veya frenk soğanı.
• Soğanın gevrekliğini salatalarda turp veya kerevizle değiştirin.
• Soğanı karamelize etmek yerine kadifemsi, meyan kökü tadı veren rezene ile pişirin.

Paket servisi olan restoran

Soğan hazırlamak çoğu zaman çoğu insan için gözyaşlarına neden olan kimyasal bir reaksiyona neden olur. Bazı insanlar soğanlara karşı diğerlerinden daha hassastır.

Acılarını azaltmaya yardımcı olmak için soğanları kesmeden önce buzda soğutmayı deneyin.

Beyaz, sarı veya kırmızı soğanların da yapma olasılığı daha yüksektir. yeşil olanlardan daha ağlıyorsun. Daha tatlı soğan, daha keskin bir tada sahip olanlardan daha naziktir.