Organik Gıda Neden Yüksek Fiyata Değer Olabilir?

Tüketici Raporları 'ndan kısa süre önce yapılan bir analize göre organik gıda hakkındaki en rezil gerçek, pahalı olmasıdır — yaklaşık% 47 daha pahalıdır. Ancak Nature Plants 'de yayınlanan yeni bir inceleme çalışması, araştırmanın şu anda organik tarımla ilgili bildiği her şeyi geleneksel türe kıyasla analiz etti ve organik tekliflerin, çıkartma şokundan daha ağır basan birçok faydayı ortaya çıkardı.

Organik tarım ilk başladığında, insanları beslemenin idealist ve verimsiz bir yolu olarak alaya alındı. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bunun hakkında çok az araştırma yapıldı. Washington Eyalet Üniversitesi'nde toprak bilimi ve agroekoloji profesörü ve yeni çalışmanın ortak yazarı John Reganold, "80'lerde sadece birkaç çalışma vardı" diyor. Reganold, 30 yıldan fazla bir süredir organik tarım üzerine çalışıyor. "Yüzyılın başında, hızla fırladı ve şu anda muhtemelen en az 1000 araştırma var," diyor.

Reganold, 40 yıllık mevcut verileri analiz etti ve organik tarımın çeşitli türleri nasıl etkilediğine odaklandı. sürdürülebilirlik: üretkenlik, çevre üzerindeki etki, ekonomik uygulanabilirlik ve sosyal refah.

"Tek bir cümleyle ifade etmem gerekirse, organik tarım iş sağlayabilir, karlı olabilir, toprağa ve çevreye fayda sağlayabilir. ve çiftçiler ile tüketiciler arasındaki sosyal etkileşimleri desteklemek, ”diyor Reganold. "Bazı yönlerden, gelecekte dünyayı beslemeye bakmamız için gerçekten ideal planlar olan organik tarım uygulamaları var."

Organik, dünyayı bir anda beslemeye yardımcı olmak için en iyi seçeneğimiz bile olabilir. giderek değişken bir iklim, diyor.

Organik tarımın mahsul verimi tipik olarak gelenekselden% 10-20 daha düşük olduğu düşünüldüğünde, ilk başta bu pek olası görünmeyebilir. Bunun nedeni, geleneksel yetiştiricilerin çoğunun organik gıda üretimine izin verilmeyen sentetik gübre kullanabilmesidir. Reganold, "Çiftçiler gübre eklediğinde, bu besinler bitkiye anında ulaşır ve bitkiler daha hızlı büyüyebilir" diye açıklıyor. Öte yandan organik ürünler, besinlerini ayrıştırmak ve serbest bırakmak için daha fazla zaman alan kompost veya hayvan gübresi gibi organik maddelerle gübrelenir. (Bu yavaş, istikrarlı yaklaşıma toprağı inşa etmek denir.)

Ancak Reganold, araştırmanın organik verimin sürekli olarak gelenekselden daha yüksek olduğunu gösterdiği bir senaryo buldu: kuraklık dönemlerinde. Organik toprak, suya tutunabilen organik maddelerden oluşur, diyor. Bu, bir çiftçinin ekip bir ürün yetiştirdiği zaman, bitkinin daha fazla suya erişebileceği ve dolayısıyla verimin artacağı anlamına gelir. Reganold, toprağın emdiği her inç yağmur suyu için 7-8 kile buğday daha üretebilir, diyor Reganold.

Organik tarım da genellikle daha az enerji kullanır. "Ekosistem hizmetlerine baktığınızda, organik tarım gerçekten parlıyor" diyor. "Biyoçeşitlilik, tozlaşma, toprak kalitesi gibi alanlarda getirdikleri değer - bunlara ekonomik bir değer koyarsanız ve bazı araştırmacılar sahipse, organik gıdanın yüksek fiyatını veya fiyat primini telafi etmekten daha fazlasını yapar."

PNAS dergisinde yayınlanan, organik tarım ekonomisi hakkında 2015 meta-analizi, organik tarımın gelenekselden daha karlı olduğunu ve çiftçilere% 22 ila% 35 daha fazla kazanç sağladığını bile belirledi. para. Organik fiyat priminin (araştırmada yaklaşık% 30'du), organik kârların gelenekselle bile kırılması için yalnızca% 5 olması gerektiğini belirlediler.

Organik gıda hakkında öğrenilecek çok şey var, anlamlı bir şekilde gelenekselden daha sağlıklı olup olmadığı dahil. En son çalışma, beslenmeye odaklanan 15 kadar bilimsel incelemeden, 12 çalışmanın daha fazla C vitamini, antioksidan ve omega-3 yağ asitleri içerdiğinden organiklerin gelenekselden daha besleyici olduğuna dair kanıtlar bulduğuna işaret ediyor. Diğer araştırmalar, organik yiyecekler yiyen çocukların vücutlarında geleneksel yiyenlere göre daha düşük düzeyde pestisit metabolitine sahip olduklarını gösteriyor.

Organik yiyeceklerin popülaritesi hızla artıyor. Reganold, 1997'de yiyecek ve içecek pazarının% 1'inden daha azının organik olduğunu ve şimdi bunun% 5 olduğunu söylüyor. Ancak organik, birçok aksilikle karşı karşıya. Reganold, "Daha geleneksel modeli destekleyen politikalarımız var," organik tarımla ilgili araştırmalardaki görece eksiklikle birlikte diyor.

"Politika yapıcıların karşılaştığı zorluk, organik ve gerçekten sürdürülebilir üretim sistemlerine doğru ilerlemek için diğer yenilikçi tarım sistemleri, ”diye sonuçlandırıyor çalışma. "Bu küçük bir görev değil, ancak gıda ve ekosistem güvenliğinin sonuçları daha büyük olamaz."