Dünyanın En İyi Süper Gıdaları

Akşam yemeği vakti ve biraz tadı olan bir şey için can atıyorsun. Belki bir Hint yemeği ya da taco salatası hazırlarsınız. Ama, uh-oh, bu günlerde kendinizi üçlü burger ve patates kızartmasının etnik versiyonunu ısırırken bulmak çok kolay. Orman Etkisi: Dünyanın Her Yerinden En Sağlıklı Diyetler-Neden Çalışırlar ve Nasıl Çalışır? Kitabının yazarı MD, MD Daphne Miller, "Yemekleri, sağlık açısından orijinal faydalarına sahip olmadıkları ölçüde Amerikanlaştırdık" diyor. senin için. Öte yandan, küresel mutfakların en saf haliyle tadını çıkarın ve hafif, besleyici ve inanılmaz derecede lezzetli yemekler alırsınız.

Bu nedenle, uzmanlardan en sağlıklı 10 mutfağı sıralamalarını ve onları neyin iyi yaptığını açıklamalarını istedik. senin için. Ve otantik etnik yemekleri pişirmenizi sağlamak için, en çok satan yemek kitabı yazarı Mark Bittman'a, harika (ama basit!) Paket servisi olan favorileri için dokunduk.

Bu mutfak, aynı zamanda olması nedeniyle de üst sıralarda yer alıyor. Yargıçlarımızdan biri olan Dr. Miller, yenildi, diyor. 'Yunanlılar genellikle meze adı verilen küçük tabak yemeklerini paylaşıyorlar' diyor, taze deniz ürünleri gibi düşük kalorili, sağlıklı Yunan temelleri ve yavaş sindirilmiş karbonhidratlar (fasulye, patlıcan veya tam tahıllı ekmek) ile birlikte sadece bir lokma et yiyerek. ve küçük porsiyonlarda zeytin ve fındık.

Dışarıda yemek yiyorsanız, zeytinyağı ve sarımsakla sotelenmiş ızgara balık ve ıspanak veya diğer yeşillikleri sipariş edin. Miller, "Bu yemek size zeytinyağı ve yeşilliklerin anti-enflamatuar kombinasyonunu sarımsağın kan basıncını düşürücü etkileriyle birlikte veriyor" diyor.

Sonraki Sayfa: 2. California Fresh

Health'in Kıdemli Gıda ve Beslenme Editörü Frances, hastalıklarla mücadele eden, doğal olarak düşük kalorili, besleyici yönden zengin meyve ve sebzeleri yerel bir çiftçi pazarından veya çiftlikten yemek vücudunuz için iyi ve tatmin edici diyor Largeman-Roth, RD. "Yerel olarak yetiştirilen yiyeceklerin tadı daha iyi olacak ve daha fazla besin maddesine sahip olabilir," diye açıklıyor, ancak hasat edildikten sonra ülkeler arası gönderilen ürünler, lezzetten bahsetmeye gerek yok, C vitamini ve folat kaybedebilir.

Ve ne yerel zenginliklerinizden kamçılamanız gerekir mi? San Francisco'daki Greens Restaurant'taki Şef Annie Somerville, kinoa veya kuskus üzerinde mantarlı, brokoli rabe, İtalyan maydanozu, acı biber, zeytinyağı ve Parmesan peyniri veya ızgara sebzeli şiş ile orrisette servis ediyor. Ancak bu, ülkenin dört bir yanından geçen büyük şeflerin benimsediği bir yemek pişirme tarzı. New York City'de yaşayan Bittman, Kan Portakallı ve Antep Fıstıklı Pazı yapıyor.

Sonraki Sayfa: 3. Vietnam

En sağlıklı ve en lezzetli Vietnam yemeklerinden biri pho ('fuh' olarak okunur), aromatik, et suyu bazlı, antioksidan dolu baharatlarla dolu bir erişte çorbası. (Sağdaki yargıç Bittman'ın vejeteryan görüşüne bakın.)

Sonraki Sayfa: 4. Japon

Sağlığınız için harika olan Japon temel gıdaları antioksidan bakımından zengin tatlı patates içerir. ve yeşil çay; Çin lahanası gibi turpgillerden kalsiyum açısından zengin sebzeler; iyot bakımından zengin deniz yosunu (tiroidinize iyi gelir); omega-3 bakımından zengin deniz ürünleri; shiitake mantarları (bir demir, potasyum, çinko, bakır ve folat kaynağı); ve tam soya gıdaları. Miller, "Sizin için iyi olan soya işlenmemiş, sahte et haline getirilmemiş," diyor. Bir düşünün: tofu, edamame, miso ve tempeh, fermente soya fasulyesinden yapılan lezzetli lezzetli soya fasulyesi keki.

Bir Japon restoranını bir dahaki ziyaretinizde sağlıklı seçenekler mi? Tipik olarak deniz yosunu ve tofu içeren Miso çorbası veya basit bir sebzeli-tofu tavada kızartma.

Sonraki Sayfa: 5. Hint

Diğer iyi haber içerikleri Hint mutfağında, önemli miktarda folat ve magnezyum içeren ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilecek bir lif ve RS all-star olan yoğurt ve mercimek bulunur. Mercimek, genellikle garnitür olarak servis edilen, dal yapmak için genellikle Hint baharatlarıyla birleştirilir. Largeman-Roth, "Dallı sebzeli körili bir Hint restoranında harika bir seçimdir" diyor.

Sonraki Sayfa: 6. İtalyanca

Eritilmiş peynirin olmadığını fark edin ' Şu güçlü İtalyan zımbaları listesinde: İtalyanlar tipik olarak Parmesan veya başka bir sert peynir kullanıyor, büyük bir lezzet artışı için küçük miktarlarda rendelenmiş.

Sonraki Sayfa: 7. İspanyolca

Sipariş edilecek süper sağlıklı yemekler: gazpacho (kanserle savaşan likopen ve antioksidanlarla dolu) ve paella (taze deniz ürünleri, pirinç ve sebzeler açısından zengin).

Sonraki Sayfa: 8. Meksika

Ve mutfağın fasulye ve taze öğütülmüş mısır gibi yavaş sindirilen yiyeceklere yaptığı vurgu, tip 2 diyabetten koruma sağlayabilir. Dr. Miller, "Yavaş salınan karbonhidratların kan şekerini düşürdüğü ve hatta diyabeti tersine çevirmeye yardımcı olduğu görüldü" diyor.

Sonraki Sayfa: 9. Güney Amerika

Güney Amerika'nın bazı kısımları devasa biftekleriyle ünlüdür, daha sağlıklı bir seçenek (bifteği arkadaşlarınızla paylaşmazsanız) ceviche'dir. Bu taze deniz ürünleri karışımı, kişniş ve acı biberden domates ve soğana kadar çeşitli sağlıklı baharat ve malzemeleri içerir.

Sonraki Sayfa: 10. Thai

Jüri üyelerimiz, birçok yaygın Tayland baharatının harika faydalar sağladığına dikkat çekiyor. Zencefil sindirime yardımcı olur, zerdeçal bir anti-enflamatuardır ve limon otu, Asya tıbbında uzun süredir soğuk algınlığı tedavisinde ve mide rahatsızlıklarını hafifletmek için kullanılmaktadır.